Bistecca Perfetta

Sei affetto anche tu da carne-fobia? Non sei contento della qualità della carne che proponi e hai paura che i clienti se ne accorgano?
Saluta per sempre i prodotti di qualità MEDIOCRE, scegli l’Eccellenza di BSTEKK.

Cosa ci differenzia dai fornitori tradizionali?

Il fatto che, appunto, non siamo solo fornitori, ma ti proponiamo una consulenza approfondita, per arrivare a predisporre un hamburger gustoso, che soddisfi pienamente le esigenze di ogni tuo singolo consumatore/cliente. Inoltre conosciamo il mercato, ne comprendiamo le “spinte” e riusciamo subito ad adeguare l’offerta.

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Metti da parte l’idea che al bar si possa servire solo un panino veloce o una solita cotoletta con patatine. Pensa invece a un piatto che unisce [...]
Partecipa alla Burger Battle!
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-7giorni agli Stati Generali della filiera Horeca!
In un quadro economico teso, nel quale l’inflazione scuote il consumo “fuori casa” e modifica le tendenze del consumatore, la connessione tra tutti [...]
Carne di capriolo… come usarla?
La polpa di capriolo è una carne magra e dal sapore intenso, che può essere utilizzata per preparare secondi piatti di grande gusto e raffinatezza… [...]
Come valorizzare la punta di vitello?
La punta di vitello, che trovi qui per l’acquisto tramite ecommerce, è un taglio pregiato e versatile, delicato, tenero e saporito e si presta a una [...]
Fai svoltare i tuoi secondi piatti
Si può aumentare in qualche modo il potenziale dei secondi piatti della pausa pranzo? Certamente, puntando sulla carne bianca, che diventa protagonista di [...]
Gewurztraminer, esaltatore di carni
Nella Locandina Top 100 di ottobre, tra i tanti prodotti di alta qualità in promozione, trovi anche il GEWURZTRAMINER DOC SERMAJER al prezzo scontato di [...]
Le 4 regole del roast-beef all’inglese
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Salame Milano, rompi la tradizione!
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Funghi, è il loro (e tuo) momento
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Stati Generali della Filiera Horeca: arriviamo!
Martedì 24 ottobre 2023 nella Sala del Refettorio, Via del Seminario 76, presso la Camera dei Deputati a Roma, si terranno gli “Stati Generali della [...]
Punta sui classici della tradizione lombardia
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Hamburger: sai cuocerlo alla perfezione?
L’hamburger è diventato un protagonista indiscusso dei menù dei ristoranti, ma la differenza la fanno la qualità e, soprattutto, la cottura. Non [...]
La pausa pranzo vince con la carne!
Va bene: insalatone, toast… ma per la tua pausa pranzo vincente c’è molto di più! Questo “molto di più” è rappresentato dai secondi piatti a base di carne, [...]
Aperitivo, gli elementi del successo
Settembre è per Ristopiù Lombardia il Mese Internazionale di E’ l’ora dell’Aperitivo perfetto. Consulta il nostro sito www.ristopiulombardia.it per [...]
Settembre: aperitivo time!
Parte oggi Settembre, Mese Internazionale di E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto! Sai cosa significa, in Ristopiù Lombardia? -Grandi promo per te sotto forma [...]
La cotoletta impanata vince sempre
Sai perché la classica cotoletta impanata, magari di pollo, vince e vincerà sempre, in pausa pranzo? La sua croccantezza esterna, combinata con la [...]
Chicken Salad, ritorno alle origini
La Chicken Salad è un piattone amatissimo… ma sapevi che ha origini molto umili? La pratica di mescolare carne di pollo cotta con altri ingredienti per [...]
Gli Stati Generali della filiera Horeca sono realtà!
Nessuno l’avrebbe mai creduto, sino a qualche anno fa, che la filiera Horeca si sarebbe riunita, avrebbe preso coraggio e si sarebbe fatta ascoltare nei [...]
Come si racconta il piatto di carne?
Come si racconta il piatto di carne, magari il più importante del tuo menù, per renderlo ancora più interessante agli occhi dei clienti? Grazie alle [...]
I top 10 che non puoi non avere
È vero che ogni ristorante o locale fa per sé, a livello di menù, specie quando si parla di carne. Ma è anche vero che i clienti, bene o male, a seconda [...]
La carne che valorizza…il pacchero!
Se sei un ristoratore, sino al 27 agosto puoi acquistare con i bonus i prodotti inseriti nella Locandina Ristorazione. Tra questi, trovi i paccheri [...]
Toast e focacce sempre pronte, così si vince!
La gestione di un bar richiede un’organizzazione impeccabile e la capacità di soddisfare rapidamente le richieste dei clienti. Avere prodotti pronti [...]
Arrosticini direttamente dall’Abruzzo!
Direttamente dalla tradizione gastronomica abruzzese ecco per te e i tuoi clienti… i famosissimi arrosticini di ovino! Gli arrosticini, o “li [...]
Alette di pollo fritte: come renderle croccanti?
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Agosto: come gestire il menù di carne?
Gestire un menu a base di carne durante l’estate può sembrare una sfida, ma con i consigli giusti sarà un gioco da ragazzi. Non abbandonare questo [...]
Ti serve dello spumante? Leggi qua
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Stinco a bassa temperatura… si può fare!
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Non si vede mai, ma il fondo bruno è il tuo asso nella manica in cucina, ogni volta che si parla di carne. Hai fretta? Usa il fondo bruno. Vuoi dare un [...]
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Il sole estivo scalda il tuo bar, la clientela è vivace e variegata, e tu vuoi offrire il miglior menù possibile. Come accontentare tutti i clienti? Con un [...]
Marinatura del pollo? Fai così
Vuoi trasformare un semplice petto di pollo in un piatto straordinario, capace di soddisfare i palati più raffinati durante la pausa pranzo? Prepara una [...]
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Per la paura che resti asciutta… molti non la propongono, e fanno un grande errore! Stiamo parlando della lonza! Questo taglio pregiato di carne di maiale, [...]
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Ode al vitello tonnato, un piatto che, grazie alla sua storia e al suo gusto unico, continua a essere una scelta popolare nei menù di tutto il mondo, [...]
Quali ricette per l’estate?
Quando la temperatura si alza tantissimo non puoi certo proporre, specie se il tuo bar è in pieno centro di una città, lo spezzatino con polenta. Ci vuole [...]
Prosciutti e formaggi. Come conservare le forme?
Ogni prodotto vuole il suo specifico tipo di conservazione. Tu hai necessità di conservare tutto al meglio, ma anche di aprire e usare e affettare [...]
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Carne in estate: come affrontare la corretta conservazione?
Perché è importante che tu ti occupi Ora del delicato argomento della conservazione della carne? Perché questo alimento pregiato e costoso merita tutte le [...]
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Sai che il momento dell’aperitivo può essere impreziosito dalla presenza di piccoli finger food a base di carne? Ecco per te qualche suggerimento curioso a [...]
Oltre la piadina, come fare con la farcitura?
Mettiamo che il tuo cliente in estate voglia la piadina. Benissimo. Ora supponiamo che tu abbia la miglior piadina del mondo, a marchio Masterfood, proprio [...]
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Tutti vogliono andare a Venezia. Non tutti ci riescono. Per evitare gli sbattimenti logistici ai tuoi clienti, e allo stesso tempo far vivere loro la vera [...]
Quale carne in hotel per l’estate?
La stagione estiva è ricca di impegni, per la cucina dell’hotel. Se ti occupi di questo delicato lavoro, sai bene che il menù per la pausa pranzo – anche [...]
Estate, attenzione al congelatore!
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Il tuo menù ha decine di secondi piatti. Ti tocca scegliere: quali selezionare per l’estate, quali eliminare? Quali hanno un food cost interessante? Quali [...]
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Benvenuto al cospetto della Bull’s Eye Heinz, la salsa che, adesso in poi, non dovrà mai più mancare nel tuo bar o ristorante. Bull’s-Eye è famosa [...]
Una primavera di saltimbocca
Anche se lavori in Lombardia, questo è il tempo di proporre i saltimbocca alla romana. Per 3 motivi: -sono buoni, gustosi e leggeri -la loro preparazione [...]
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Firenze si posiziona al primo posto della classifica di TasteAtlas, portale internazionale specializzato in viaggi e cibo, che ha stilato la lista delle [...]
Tacchino arrosto che farne?
La locandina di Maggio, Mese Internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo, propone, con mega-bonus del 7% che diventa del 14% per i possessori di Risto [...]
I 4 vantaggi del pulled pork
Ne abbiamo già parlato, ma occorre ripeterci: il pulled pork è, in questo momento storico in Italia, il piatto perfetto da inserire nel menù se vuoi [...]
Pollo a fette, come farlo risplendere?
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Caro imprenditore del bar, hai mai pensato che la cassa del tuo locale possa essere la vera chiave del successo del tuo business? Sei tu il proprietario, è [...]
Per una pausa pranzo… da ricevimento
Quasi sempre i grandi ristoranti prevedono, nei ricevimenti per battesimi, cresime ed eventi vari, diversi tipi di tortini e sformati per l’aperitivo in [...]
Come gestire… il piatto “capriolo”?
La polpa di capriolo è una carne molto pregiata e saporita, ma anche molto magra e quindi può essere difficile da cucinare. Andiamo con ordine. Ecco il [...]
Bacon a colazione? Fai così
Una cosa è certa: negli alberghi è consuetudine che gli stranieri mangino salato a colazione. E anche gli italiani, che a casa propria non si spostano da [...]
Pulizia del forno? Fai così
Anche il miglior chef del mondo deve assolutamente occuparsi… della pulizia del forno. Mica vorrai cuocere il tuo cosciotto di maiale, l’arrosto, ogni [...]
Ristorazione, siamo a un punto di svolta!
Finalmente, dopo 3 anni di disastri e sacrifici esagerati da parte di tutti noi, siamo arrivati a un punto di svolta! L’emorragia pandemica in [...]
La primavera e l’insalata di pollo
Il petto di pollo è un’ottima fonte di proteine magre e può essere valorizzato in diverse modalità. Vuoi qualche suggerimento? -Cucinato alla griglia [...]
Carne a casa no, al ristorante sì
Il fatto è molto curioso: tantissimi clienti a casa non toccano padelle e pentole se si tratta di cucinare carne e preferiscono mangiarla unicamente nel [...]
Prosciutto cotto? Ok, ma quale?
Siamo tutti d’accordo: la qualità dei prodotti che offri ai tuoi clienti è essenziale per il successo del tuo locale. Ma… come selezionare un buon [...]
Fondo bruno? Che sarà mai?
Caro imprenditore dell’horeca, se sei qui, vuol dire che sei pronto a imparare a preparare il fondo bruno. Ti starai chiedendo: “Ma a che cosa [...]
Perché non usi la carne come leva per il business?
Sai cosa fa la differenza tra un buon ristorante e un ristorante eccezionale? Sì, hai indovinato: la qualità del menù. In particolare, i secondi piatti a [...]
Costata… come cucinarla al meglio?
Hai consultato il nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it e, tra i freschissimi, hai trovato anche una invitante costata di manzo. La migliore che ci [...]
Entrecote, la ricetta perfetta…
Tutti amano l’entrecote, pochissimi imprenditori osano inserirla nel loro menù. Tu devi essere tra questi grazie al nostro taglio perfetto! Solo noi [...]
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Sai qual è la novità del momento? RistorExpo, che ti aspetta… esattamente sino a domani! E tu non puoi assolutamente mancare, per cui… molla tutto! No, non [...]
Il 7 e 8 marzo a RistorExpo eventi e sorprese per te
Vieni a RistroExpo il 7 e 8 marzo! Ad attenderti appuntamenti curati da vere superstar del settore per te che sei un protagonista del mondo della [...]
Prenota le Colombe Sal De Riso: SUBITO!
Messaggio per te che vuoi le migliori colombe del mondo per la Pasqua, ovvero quelle del pasticciere Sal De Riso. Hai tempo sino all’8 MARZO per effettuare [...]
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Benvenuto nel mondo Bstekk e nella sua grandissima conoscenza di carne e salumi pregiati. Ti portiamo alla scoperta di un salume particolare, della [...]
I mille usi della noce di bovino
Ok l’arrosto, ma come si potrà mai usare la noce di bovino adulto? E soprattutto, come trovarla di estrema qualità? A quest’ultima domanda rispondiamo noi: [...]
Polpette al volo? Usa l’ingrediente magico
I tuoi clienti vanno matti per le polpette? Ecco per te una ricetta speciale, che come ingrediente, oltre alla carne, anche la zucca. Alla fine della [...]
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Dal 𝟓 𝐚𝐥𝐥’𝟖 𝐦𝐚𝐫𝐳𝐨 Ristopiù Lombardia torna a 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐄𝐱𝐩𝐨 in grande stile! 𝘚𝘪𝘢𝘮𝘰 𝘱𝘳𝘦𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪 𝘯𝘦𝘭 𝘗𝘢𝘥𝘪𝘨𝘭𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘈 𝘤𝘰𝘯 𝘣𝘦𝘯 7 𝘥𝘦𝘪 𝘯𝘰𝘴𝘵𝘳𝘪 𝘣𝘳𝘢𝘯𝘥 𝘥𝘪 𝘱𝘶𝘯𝘵𝘢, 𝘰𝘨𝘯𝘶𝘯𝘰 [...]
Hai le fajitas nel tuo menù?
Se non hai le fajitas nel tuo menù di pranzo e cena ti conviene assolutamente riparare al più presto. Sono richiestissime, ecco perché le trovi anche con [...]
Nelle olive ascolane… il segreto è la carne!
Tutti pensano che siano sfiziosi aperitivi, ma le olive ascolane sono molto di più! E per il cliente più attento alla linea possono anche sostituire il [...]
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Non credi che sia possibile rendere insostituibile il semplice pollo nel piatto del cliente? Noi di Bstekk ti spieghiamo come fare… utilizzando una [...]
Gulasch con polenta, locale pieno
Vuoi riempire il tuo locale anche a cena? Prepara un gustoso e profumato gulasch. Ovviamente per farlo buono attingi ai nostri prodotti di alta qualità, [...]
Chi cucina il girello al top?
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Sai perché devi provare subito nel tuo locale l’arrosto al latte? -È perfetto per scaldare il cuore dei clienti -Non è particolarmente grasso -È preparato [...]
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Stai cercando un modo per dare una sferzata di energia al tuo ristorante o bar? Allora la Risto Quality Card 2023 è proprio quello che fa per te! Con la [...]
Quante vite ha la salsiccia?
Quante vite ha la salsiccia? Sì, quella classica, di altissima qualità? A nostro parere, cioè a parere di Bstekk, il vero specialista della carne per [...]
Pollo o vitello o…
Un menù che si rispetti, fosse anche solo per la pausa pranzo, deve essere composito. Cosa vuol dire? Che non deve trascurare nessun cliente, dal punto di [...]
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Se vuoi davvero fatturare di più, in modo significativo, in questo 2023, non puoi certamente fare come lo scorso anno. Devi cambiare qualcosa, devi [...]
L’ultimo cotechino di chi sarà?
Tutti si sono abbuffati di cotechino e lenticchie il primo gennaio perché si sa… le lenticchie portano fortuna e denaro, così dice la tradizione. Noi di [...]
Tagliata finita? Iniziano i guai…
Cosa succede quando ti accorgi di aver terminato un prodotto? Prendi un appunto e dici: “dopo faccio l’ordine” Sai perché dici dopo? Perché dovresti [...]
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Hai mai conosciuto un imprenditore tuo collega che fa tutto da solo? Dal lavaggio dei vetri alla contabilità, alla dichiarazione dei redditi, al pagamento [...]
Il tuo aperitivo sta bene o sta male?
L’aperitivo è una delle occasioni di consumo con il più alto tasso di turnover: basta un cliente insoddisfatto dell’esperienza vissuta nel tuo locale e tu [...]
Mister Jack Daniel… e il burger
Buon Natale a te e ai tuoi clienti con una ricetta presa direttamente dal nostro quotidiano www.ristopiunews.it. Noi di Bstekk vogliamo omaggiarti di [...]
Spalla di vitello confit… per te che hai gusto
Metti un taglio interessante di carne. Metti una ricetta per intenditori. Metti il periodo di Natale con un menù da render prezioso. Ecco confezionato per [...]
Puoi fare di più? E allora fallo!
Quante volte davanti al tuo locale non strapieno ti sei detto: “Devo fare qualcosa per riempirlo” ma non hai mai saputo identificare quel qualcosa? Quante [...]
Una ricetta in anteprima per te!
Vuoi rendere il tuo Natale memorabile? Allora studia un menù natalizio che duri almeno 20 giorni, completamente diverso dal solito, ricco, interessante, [...]
A cosa serve il brodo?
A cosa serve il brodo nella cucina di un ristorante? A mille e più situazioni, occasioni e preparazioni. Diciamolo chiaramente: pensare, tutti i giorni, di [...]
Un Natale… di selvaggina
Della selvaggina abbiamo parlato diverse volte su questo blog. L’argomento è di sicuro divisivo: la selvaggina o piace o è detestata. Se tu hai fatto del [...]
Quanto ne sai di tex-mex?
Il cliente vuole mangiare etnico? E tu servi l’etnico, ma personalizzandolo a modo tuo, in modo che lui non possa mai confonderti con altri locali o [...]
Festeggi? Col 20% in meno è meglio
Cosa distingue il tuo locale dagli altri? I piatti a base di carne e l’alta qualità che poni in ogni aspetto del servizio. Ottimo, il tuo è già un livello [...]
Che ne sai della razza marchigiana?
Il tuo cliente vuole un hamburger “non da fast food”? Allora tu punta al meglio presente sul mercato, stiamo parlando dell’hamburger di razza marchigiana [...]
Il segreto del primo piatto perfetto
Tutti lo inseguono, pochi riescono a raggiungerlo… stiamo parlando del segreto del primo piatto perfetto? Per noi di Bstekk la risposta è semplice e si [...]
Il tuo valore? Dipende dalle salse
Ebbene sì, tanti anni di onorato lavoro e alla fine… il tuo valore percepito dipende solo dalle salse che abbini ai secondi piatti e che porti in tavola. [...]
Là dove non arrivi tu… chi arriva?
Non sempre l’imprenditore arriva dappertutto, a livello di competenze. Prova. Quanto ne sai di cottura a bassa temperatura? E di venature della carne? E di [...]
Ricostruisci il legame col cliente
Il legame con il cliente a volte si sfalda. -Lui ha i suoi problemi, di budget, spese e di preoccupazioni quotidiane. -Tu allo stesso tempo hai mille [...]
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Il locale è pieno, nel tuo menù, tra i tanti secondi piatti, ti è venuto in mente, giustamente, di inserire l’hamburger. Peccato che… -La tua cucina sia [...]
Attenzione ai tempi del servizio!
A volte accadono nei ristoranti e nei locali in genere degli spiacevoli inconvenienti che riguardano la carne. Prendiamo per esempio la questione “carne [...]
Il cliente vuole volare? Tu dagli le ali
C’era una volta il pollo, che aveva parti nobili e parti che quasi venivano scartate. Tra le parti nobili assolutamente la coscia e il petto. Tra quelle [...]