BSTEKK - La migliore selezione di carne per la tua clientela

Oltre la piadina, come fare con la farcitura?

Mettiamo che il tuo cliente in estate voglia la piadina. Benissimo. Ora supponiamo che tu abbia la miglior piadina del mondo, a marchio Masterfood, proprio [...]

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Vuoi distinguerti? Porta Venezia nella tua cucina

Tutti vogliono andare a Venezia. Non tutti ci riescono. Per evitare gli sbattimenti logistici ai tuoi clienti, e allo stesso tempo far vivere loro la vera [...]

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Quale carne in hotel per l’estate?

La stagione estiva è ricca di impegni, per la cucina dell’hotel. Se ti occupi di questo delicato lavoro, sai bene che il menù per la pausa pranzo – anche [...]

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Estate, attenzione al congelatore!

Utilizzare correttamente il congelatore per conservare la carne è ESSENZIALE per mantenere il sapore e la qualità della carne, specialmente durante il [...]

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I Magnifici 4 della pausa pranzo estiva

Il tuo menù ha decine di secondi piatti. Ti tocca scegliere: quali selezionare per l’estate, quali eliminare? Quali hanno un food cost interessante? Quali [...]

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Conosci il mito della Bull’s Eye Heinz?

Benvenuto al cospetto della Bull’s Eye Heinz, la salsa che, adesso in poi, non dovrà mai più mancare nel tuo bar o ristorante. Bull’s-Eye è famosa [...]

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Una primavera di saltimbocca

Anche se lavori in Lombardia, questo è il tempo di proporre i saltimbocca alla romana. Per 3 motivi: -sono buoni, gustosi e leggeri -la loro preparazione [...]

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Firenze è la Special One!

Firenze si posiziona al primo posto della classifica di TasteAtlas, portale internazionale specializzato in viaggi e cibo, che ha stilato la lista delle [...]

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Tacchino arrosto che farne?

La locandina di Maggio, Mese Internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo, propone, con mega-bonus del 7% che diventa del 14% per i possessori di Risto [...]

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I 4 vantaggi del pulled pork

Ne abbiamo già parlato, ma occorre ripeterci: il pulled pork è, in questo momento storico in Italia, il piatto perfetto da inserire nel menù se vuoi [...]

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Pollo a fette, come farlo risplendere?

Il petto di pollo alla piastra, confessiamolo, è triste. Triste nel colore. Asciutto nella consistenza. Triste nella presentazione, a meno che non venga [...]

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Da dove transita il denaro del tuo locale?

Caro imprenditore del bar, hai mai pensato che la cassa del tuo locale possa essere la vera chiave del successo del tuo business? Sei tu il proprietario, è [...]

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Per una pausa pranzo… da ricevimento

Quasi sempre i grandi ristoranti prevedono, nei ricevimenti per battesimi, cresime ed eventi vari, diversi tipi di tortini e sformati per l’aperitivo in [...]

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Come gestire… il piatto “capriolo”?

La polpa di capriolo è una carne molto pregiata e saporita, ma anche molto magra e quindi può essere difficile da cucinare. Andiamo con ordine. Ecco il [...]

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Bacon a colazione? Fai così

Una cosa è certa: negli alberghi è consuetudine che gli stranieri mangino salato a colazione. E anche gli italiani, che a casa propria non si spostano da [...]

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Pulizia del forno? Fai così

Anche il miglior chef del mondo deve assolutamente occuparsi… della pulizia del forno. Mica vorrai cuocere il tuo cosciotto di maiale, l’arrosto, ogni [...]

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Ristorazione, siamo a un punto di svolta!

Finalmente, dopo 3 anni di disastri e sacrifici esagerati da parte di tutti noi, siamo arrivati a un punto di svolta! L’emorragia pandemica in [...]

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La primavera e l’insalata di pollo

Il petto di pollo è un’ottima fonte di proteine magre e può essere valorizzato in diverse modalità. Vuoi qualche suggerimento? -Cucinato alla griglia [...]

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Carne a casa no, al ristorante sì

Il fatto è molto curioso: tantissimi clienti a casa non toccano padelle e pentole se si tratta di cucinare carne e preferiscono mangiarla unicamente nel [...]

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Prosciutto cotto? Ok, ma quale?

Siamo tutti d’accordo: la qualità dei prodotti che offri ai tuoi clienti è essenziale per il successo del tuo locale. Ma… come selezionare un buon [...]

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Fondo bruno? Che sarà mai?

Caro imprenditore dell’horeca, se sei qui, vuol dire che sei pronto a imparare a preparare il fondo bruno. Ti starai chiedendo: “Ma a che cosa [...]

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Perché non usi la carne come leva per il business?

Sai cosa fa la differenza tra un buon ristorante e un ristorante eccezionale? Sì, hai indovinato: la qualità del menù. In particolare, i secondi piatti a [...]

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Costata… come cucinarla al meglio?

Hai consultato il nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it e, tra i freschissimi, hai trovato anche una invitante costata di manzo. La migliore che ci [...]

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Entrecote, la ricetta perfetta…

Tutti amano l’entrecote, pochissimi imprenditori osano inserirla nel loro menù. Tu devi essere tra questi grazie al nostro taglio perfetto! Solo noi [...]

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RistorExpo aspetta te!

Sai qual è la novità del momento? RistorExpo, che ti aspetta… esattamente sino a domani! E tu non puoi assolutamente mancare, per cui… molla tutto! No, non [...]

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Il 7 e 8 marzo a RistorExpo eventi e sorprese per te

Vieni a RistroExpo il 7 e 8 marzo! Ad attenderti appuntamenti curati da vere superstar del settore per te che sei un protagonista del mondo della [...]

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Prenota le Colombe Sal De Riso: SUBITO!

Messaggio per te che vuoi le migliori colombe del mondo per la Pasqua, ovvero quelle del pasticciere Sal De Riso. Hai tempo sino all’8 MARZO per effettuare [...]

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Nel tuo locale si trova la Spianata?

Benvenuto nel mondo Bstekk e nella sua grandissima conoscenza di carne e salumi pregiati. Ti portiamo alla scoperta di un salume particolare, della [...]

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I mille usi della noce di bovino

Ok l’arrosto, ma come si potrà mai usare la noce di bovino adulto? E soprattutto, come trovarla di estrema qualità? A quest’ultima domanda rispondiamo noi: [...]

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Polpette al volo? Usa l’ingrediente magico

I tuoi clienti vanno matti per le polpette? Ecco per te una ricetta speciale, che come ingrediente, oltre alla carne, anche la zucca. Alla fine della [...]

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Scarica il tuo biglietto per RistorExpo!

Dal 𝟓 𝐚𝐥𝐥’𝟖 𝐦𝐚𝐫𝐳𝐨 Ristopiù Lombardia torna a 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐄𝐱𝐩𝐨 in grande stile! 𝘚𝘪𝘢𝘮𝘰 𝘱𝘳𝘦𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪 𝘯𝘦𝘭 𝘗𝘢𝘥𝘪𝘨𝘭𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘈 𝘤𝘰𝘯 𝘣𝘦𝘯 7 𝘥𝘦𝘪 𝘯𝘰𝘴𝘵𝘳𝘪 𝘣𝘳𝘢𝘯𝘥 𝘥𝘪 𝘱𝘶𝘯𝘵𝘢, 𝘰𝘨𝘯𝘶𝘯𝘰 [...]

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Hai le fajitas nel tuo menù?

Se non hai le fajitas nel tuo menù di pranzo e cena ti conviene assolutamente riparare al più presto. Sono richiestissime, ecco perché le trovi anche con [...]

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Nelle olive ascolane… il segreto è la carne!

Tutti pensano che siano sfiziosi aperitivi, ma le olive ascolane sono molto di più! E per il cliente più attento alla linea possono anche sostituire il [...]

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Rendi il pollo insostituibile agli occhi dei clienti

Non credi che sia possibile rendere insostituibile il semplice pollo nel piatto del cliente? Noi di Bstekk ti spieghiamo come fare… utilizzando una [...]

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Gulasch con polenta, locale pieno

Vuoi riempire il tuo locale anche a cena? Prepara un gustoso e profumato gulasch. Ovviamente per farlo buono attingi ai nostri prodotti di alta qualità, [...]

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Chi cucina il girello al top?

Il taglio di carne girello è una porzione di carne di manzo che proviene dalla parte posteriore dell’animale, più precisamente dall’area tra la [...]

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Arrosto al latte, 3 motivi per provarlo

Sai perché devi provare subito nel tuo locale l’arrosto al latte? -È perfetto per scaldare il cuore dei clienti -Non è particolarmente grasso -È preparato [...]

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Vuoi fatturare di più? Leggi qua

Stai cercando un modo per dare una sferzata di energia al tuo ristorante o bar? Allora la Risto Quality Card 2023 è proprio quello che fa per te! Con la [...]

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Quante vite ha la salsiccia?

Quante vite ha la salsiccia? Sì, quella classica, di altissima qualità? A nostro parere, cioè a parere di Bstekk, il vero specialista della carne per [...]

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Pollo o vitello o…

Un menù che si rispetti, fosse anche solo per la pausa pranzo, deve essere composito. Cosa vuol dire? Che non deve trascurare nessun cliente, dal punto di [...]

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Vuoi fatturare? Inizia con la Card

Se vuoi davvero fatturare di più, in modo significativo, in questo 2023, non puoi certamente fare come lo scorso anno. Devi cambiare qualcosa, devi [...]

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L’ultimo cotechino di chi sarà?

Tutti si sono abbuffati di cotechino e lenticchie il primo gennaio perché si sa… le lenticchie portano fortuna e denaro, così dice la tradizione. Noi di [...]

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Tagliata finita? Iniziano i guai…

Cosa succede quando ti accorgi di aver terminato un prodotto? Prendi un appunto e dici: “dopo faccio l’ordine” Sai perché dici dopo? Perché dovresti [...]

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Qual è il team giusto per il tuo business?

Hai mai conosciuto un imprenditore tuo collega che fa tutto da solo? Dal lavaggio dei vetri alla contabilità, alla dichiarazione dei redditi, al pagamento [...]

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Il tuo aperitivo sta bene o sta male?

L’aperitivo è una delle occasioni di consumo con il più alto tasso di turnover: basta un cliente insoddisfatto dell’esperienza vissuta nel tuo locale e tu [...]

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Mister Jack Daniel… e il burger

Buon Natale a te e ai tuoi clienti con una ricetta presa direttamente dal nostro quotidiano www.ristopiunews.it. Noi di Bstekk vogliamo omaggiarti di [...]

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Spalla di vitello confit… per te che hai gusto

Metti un taglio interessante di carne. Metti una ricetta per intenditori. Metti il periodo di Natale con un menù da render prezioso. Ecco confezionato per [...]

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Puoi fare di più? E allora fallo!

Quante volte davanti al tuo locale non strapieno ti sei detto: “Devo fare qualcosa per riempirlo” ma non hai mai saputo identificare quel qualcosa? Quante [...]

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Una ricetta in anteprima per te!

Vuoi rendere il tuo Natale memorabile? Allora studia un menù natalizio che duri almeno 20 giorni, completamente diverso dal solito, ricco, interessante, [...]

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A cosa serve il brodo?

A cosa serve il brodo nella cucina di un ristorante? A mille e più situazioni, occasioni e preparazioni. Diciamolo chiaramente: pensare, tutti i giorni, di [...]

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Un Natale… di selvaggina

Della selvaggina abbiamo parlato diverse volte su questo blog. L’argomento è di sicuro divisivo: la selvaggina o piace o è detestata. Se tu hai fatto del [...]

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Quanto ne sai di tex-mex?

Il cliente vuole mangiare etnico? E tu servi l’etnico, ma personalizzandolo a modo tuo, in modo che lui non possa mai confonderti con altri locali o [...]

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Festeggi? Col 20% in meno è meglio

Cosa distingue il tuo locale dagli altri? I piatti a base di carne e l’alta qualità che poni in ogni aspetto del servizio. Ottimo, il tuo è già un livello [...]

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Che ne sai della razza marchigiana?

Il tuo cliente vuole un hamburger “non da fast food”? Allora tu punta al meglio presente sul mercato, stiamo parlando dell’hamburger di razza marchigiana [...]

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Il segreto del primo piatto perfetto

Tutti lo inseguono, pochi riescono a raggiungerlo… stiamo parlando del segreto del primo piatto perfetto? Per noi di Bstekk la risposta è semplice e si [...]

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Il tuo valore? Dipende dalle salse

Ebbene sì, tanti anni di onorato lavoro e alla fine… il tuo valore percepito dipende solo dalle salse che abbini ai secondi piatti e che porti in tavola. [...]

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Là dove non arrivi tu… chi arriva?

Non sempre l’imprenditore arriva dappertutto, a livello di competenze. Prova. Quanto ne sai di cottura a bassa temperatura? E di venature della carne? E di [...]

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Ricostruisci il legame col cliente

Il legame con il cliente a volte si sfalda. -Lui ha i suoi problemi, di budget, spese e di preoccupazioni quotidiane. -Tu allo stesso tempo hai mille [...]

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Hai fretta? Leggi qua

Il locale è pieno, nel tuo menù, tra i tanti secondi piatti, ti è venuto in mente, giustamente, di inserire l’hamburger. Peccato che… -La tua cucina sia [...]

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Attenzione ai tempi del servizio!

A volte accadono nei ristoranti e nei locali in genere degli spiacevoli inconvenienti che riguardano la carne. Prendiamo per esempio la questione “carne [...]

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Il cliente vuole volare? Tu dagli le ali

C’era una volta il pollo, che aveva parti nobili e parti che quasi venivano scartate. Tra le parti nobili assolutamente la coscia e il petto. Tra quelle [...]

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I tuoi soldi evaporano? Ahia…

“Mi servono 20 euro li prendo dalla cassa”. “Mi assento un attimo, vado a pagare la bolletta della luce! Prendo i soldi dalla cassa, poi li rimetto!”. “E’ [...]

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Come la mettiamo con la lunga cottura?

La lunga cottura è tipica di piatti particolarmente gustosi: -arrosto -stracotto -bollito -brasato Se sino a qualche tempo fa la tua cucina era attrezzate [...]

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Perché rinunci alla carne? Sei matto?

Se pensi di poter rinunciare alla carne nel tuo menù lasciatelo dire… sei matto. Sei matto perché segui un pregiudizio cavalcato dalla stampa. Per prendere [...]

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Spacca con il leberkase

Vuoi spaccare e lasciare un ricordo indelebile nel tuo cliente? Smetti di fare sempre le solite cose. Smetti di proporre sempre il solito classico menù. [...]

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Non lo sai? Te lo spieghiamo noi.

Non sai che se non fai qualcosa per il tuo locale sei destinato ad avere grossi guai a livello di perdita dei clienti, perdita di fatturato, difficoltà ad [...]

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Quanto è difficile la carbonara?

Quanto è difficile preparare un buon sugo della tradizione italiana? Pensiamo alla carbonara, complessa per: -ingredienti di qualità che devi recuperare [...]

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Houston, abbiamo un problema…

Houston, abbiamo un problema… gelido. Anzi, tiepido. Hai presente quando dici: “NOOOO, si è guastato il freezer!”. Orribile sensazione, vero? Quando questo [...]

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Fatti trainare dall’Oktoberfest

Cosa inizia tra qualche giorno? Ottobre. Sai che mese è? Non solo quello di Halloween, ma quello in cui a Monaco di Baviera si tiene l’Oktoberfest. Non [...]

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Bye bye beyond meat

Chi l’avrebbe detto? Stando ai dati economici, l’idea della carne-non-carne, ma dal gusto di carne (apparente) che tanto era diventata di moda negli scorsi [...]

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Oltre l’arrosto c’è di più

Oltre l’arrosto c’è di più, caro imprenditore, alle prese con il menù dell’autunno. È vero, l’arrosto è comodo, in quanto lo prepari (o fai preparare), lo [...]

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Sicuro di avere il giusto fornitore?

La legge dell’horeca è spietata: -il fornitore giusto, con tutte le carte in regola, efficiente, serio e puntuale, può portare il tuo locale al successo. [...]

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Vuoi stordire la concorrenza e staccarla per sempre?

Fallo non solo con un’offerta di carne di altissima qualità, ma anche con l’aperitivo! Il motivo è molto semplice. Anzi, sono due. Il primo: l’aperitivo fa [...]

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Pronto per la diretta di lunedì?

Se sei un imprenditore accorto sai perfettamente che: -occorre formarsi con costanza -bisogna imparare da chi ne sa di più -bisogna avere sempre spunti [...]

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In tempi difficili… Occorrono i migliori

Sì, questi sono tempi molto difficili. I clienti hanno sempre meno soldi da spendere. Tu hai bollette da capogiro, problemi con i dipendenti… Ogni giorno [...]

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Come non rimpiangere le ferie?

I tuoi clienti sono tristi, sicuramente. Lo sono perché i primi giorni di settembre rappresentano il massimo dello stress: tutto riprende ai 200 all’ora e [...]

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Pranzo al bar: cosa pensa il tuo cliente?

Per molti “pranzo al bar” equivale a un pasto consumato velocemente tra un impegno e l’altro. Ecco perché si tratta di un appuntamento fondamentale da un [...]

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Trend: sai gestirli al meglio?

I trend di mercato, se cavalcati e presidiati con la giusta attenzione, non sono altro che grandi opportunità di fatturato. Spesso ti spaventano perché, [...]

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Pronto con il cronometro?

Prendi il cellulare e attiva il cronometro: calcoliamo quanto impiegheresti a preparare da zero un piatto anche abbastanza semplice, l’arrosto con le [...]

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Sai delegare, da bravo imprenditore?

Hai mai conosciuto un imprenditore che fa tutto da solo? Dal lavaggio dei vetri alla contabilità, alla dichiarazione dei redditi, al pagamento delle [...]

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Cerchiamo un venditore!

Ristopiù Lombardia SpA leader nella distribuzione di prodotti alimentari per il settore HORECA CERCA 1 VENDITORE PER ZONA: LECCO La persona che stiamo [...]

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Come si prepara il ragù perfetto?

Vuoi preparare un ragù di carne rosso perfetto? Allora sappi che dovrai avere tanta, tantissima pazienza, alcuni cuochi parlano anche di sei ore di cottura [...]

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Rivisitare i classici? Ecco come fare

Ci sono alcuni piatti che il tuo cliente considera “classici” e che quindi guarda con un certo sospetto, in quanto: -non vuole fare troppo la figura del [...]

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Diventa il re del pranzo e della cena

È arrivato per te il momento di ripensare al tuo pranzo e alla tua cena, puntando anche, ma non solo, su piatti a base carne di eccellente qualità. Hai [...]

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La carne fa bene o fa male?

Attenzione: tema delicatissimo. La carne fa male? Davvero? Sai come la pensiamo noi? È VERO, LA CARNE FA MALE…FA MALE LA CARNE CATTIVA CHE NON CONOSCI! È [...]

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Super ricetta per te!

Per iniziare alla grandissima il mese di agosto noi di Bstekk siamo andati alla corte di Chef Ruggero De Lazzari, il re della cucina didattica di Ristopiù [...]

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Come si marina il pollo?

Il pollo marinato e poi cotto al forno, sulla piastra o in padella, è una prelibatezza specie per i mesi estivi, da inserire nel menù appena possibile. [...]

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Ricette fresche? Qualche idea?

In questi giorni è davvero difficile studiare un menù per la pausa pranzo efficace. Le persone che ancora sono al lavoro sono stanche e provate dalla [...]

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Vuoi diventare una vera autorità?

Vuoi diventare una vera autorità… -Nel segmento della carne e non solo -Per i tuoi clienti e collaboratori -Per i tuoi colleghi? Questi sono obiettivi [...]

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Come stimolare la curiosità dei bimbi?

I bambini sono un problema, quando si parla di cibo. Moltissimi mangiano poco. Altri consumano solo pochi alimenti. Altri ancora non si sposano da pasta in [...]

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Anche la carne chiede creatività

Sgombriamo la mente da queste considerazioni: -la gente mangia sempre meno carne rossa -la gente apprezza solo la carne di vitello -la gente non vuole [...]

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Hai un ristorante? Abbiamo i prodotti per te

Facile dire: abbiamo i prodotti per te, caro ristoratore. Migliaia sono i fornitori che ogni giorno bussano alla tua porta, si presentano bene e poi, [...]

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Cosa fai venerdì 15?

È vero, è un venerdì di luglio, la tentazione di mollare tutto e andare al mare è molto forte. Ma tu devi resistere, perché abbiamo per te una sorpresa di [...]

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Gli specialisti della ristorazione

Ebbene sì, siamo noi. Siamo sempre noi, ma con delle bellissime novità per te. Stiamo crescendo in competenza, professionisti e proposte concrete. Ristopiù [...]

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Tagliata? Sì, ma di pollo

Vuoi davvero innovare? Non devi per forza inserire un piatto stranissimo nel menù, né pensare alla quaglia o ad altri animali strani… devi puntare [...]

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Fornitori di carne? Occhio alle fregature

Quando si parla di carne nel settore horeca è fondamentale avere un interlocutore di assoluta fiducia, che abbia la giusta esperienza e che goda di [...]

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Segui i nostri video?

Sapevi che Ristopiù Lombardia, l’azienda di Bstekk specializzata in commercializzazione e distribuzione di prodotti food and beverage per l’horeca [...]

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Aperitivo: sei pronto a innovarlo?

L’aperitivo è una delle occasioni di consumo con il più alto tasso di turnover: basta un cliente insoddisfatto dell’esperienza vissuta nel tuo locale e tu [...]

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Pancetta? Scegli la migliore

La pancetta è solo apparentemente un salume poco nobile. Se di eccellente qualità è in grado non solo di insaporire arrosti o hamburger gourmet, ma anche [...]

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Secondi a base carne in estate

Quali idee sfiziose per secondi a base di carne per il periodo estivo? Ecco qualche mito da sfatare: -non devi per forza proporre solo preparazioni fredde [...]

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Bistecca Perfetta