Vuoi davvero innovare? Non devi per forza inserire un piatto stranissimo nel menù, né pensare alla quaglia o ad altri animali strani… devi puntare [...]
Tagliata? Sì, ma di pollo
Fornitori di carne? Occhio alle fregature
Quando si parla di carne nel settore horeca è fondamentale avere un interlocutore di assoluta fiducia, che abbia la giusta esperienza e che goda di [...]
Segui i nostri video?
Sapevi che Ristopiù Lombardia, l’azienda di Bstekk specializzata in commercializzazione e distribuzione di prodotti food and beverage per l’horeca [...]
Aperitivo: sei pronto a innovarlo?
L’aperitivo è una delle occasioni di consumo con il più alto tasso di turnover: basta un cliente insoddisfatto dell’esperienza vissuta nel tuo locale e tu [...]
Pancetta? Scegli la migliore
La pancetta è solo apparentemente un salume poco nobile. Se di eccellente qualità è in grado non solo di insaporire arrosti o hamburger gourmet, ma anche [...]
Secondi a base carne in estate
Quali idee sfiziose per secondi a base di carne per il periodo estivo? Ecco qualche mito da sfatare: -non devi per forza proporre solo preparazioni fredde [...]
Segui la Master Class al Bstekk Store
Il Bstekk Store di Voghera non è solo il luogo nel quale puoi fare acquisti per il tuo bar o ristorante, in special modo di carne di pregio. È il luogo che [...]
Non è solo “2 etti di carne”
Attorno all’hamburger di qualità, che puoi vendere a un prezzo elevato, non c’è solo un nome simpatico sul menù. C’è un mondo, che tu devi presidiare, se [...]
Entra nel Circolo del Bar Perfetto
Sai tutto della carne ma vuoi confrontarti a un livello superiore con professionisti come te? Vuoi coltivare la cultura dell’horeca per rendere il locale [...]
Al cospetto delle olive ascolane
Lo sapevi? Le olive ripiene sono conosciute secondo la tradizione fin dall’ Ottocento e devono il loro nome alla città di Ascoli Piceno, dalla quale [...]
Rendiamo omaggio all’hamburger
Molti cultori della carne rossa snobbano l’hamburger, in quanto credono che sia unicamente la somma di pezzi di carne dai tagli non nobili. Errore, grosso [...]
Assortimento: come studiarlo?
Solo l’imprenditore che può vantare un assortimento ben fatto può diventare il posto preferito del suo cliente. Di sicuro tu hai una proposta consolidata, [...]
Si fa presto a dire Roastbeef
Si fa presto a dire Roastbeef… ma la sua preparazione in un locale come il tuo non è così scontata. Devi infatti avere: -il giusto taglio di carne -la [...]
Maiale, pollo, vitello? Scegli tu
Una pausa pranzo che si rispetti deve essere variegata nella sua offerta, ogni giorno, anche per quanto riguarda i tipi di carne proposta. Un’offerta solo [...]
C’è profumo di Master Class…
C’è aria di Master Class di Bar Academy, in casa di Ristopiù Lombardia. Come accorgersene? Facile, tutti parlano di pausa pranzo, a cui è dedicato il mese [...]
Quanto ne sai di pausa pranzo?
La pausa pranzo è il momento centrale della vendita, per chi ha un locale. Ed è anche il più complesso, perché tutti hanno fretta, la cucina è sotto stress [...]
Pausa pranzo? Cambiala così
Il tuo bar è tornato all’antico splendore, vero? Clienti contenti di potersi fermare in pausa pranzo senza l’ansia di virus, regole e così via. Benissimo. [...]
Vieni al birrificio!
Pronto a metterti in viaggio? Il vero imprenditore non si accontenta di ascoltare le parole del suo fornitore: vuole toccare con mano la qualità dei [...]
Ristoranti di carne? Ecco i migliori
World Best Steaks ha reso nota la classifica dei migliori 100 ristoranti di carne del pianeta. Stiamo parlando della summa della summa della bontà… e siamo [...]
Diventa protagonista delle nostre dirette!
Uno degli appuntamenti fissi più seguiti di Ristopiù Lombardia è la diretta delle ore 21 del lunedì sera. In quel momento, sui canali Social dell’azienda, [...]
Menù bimbi, un bel problema
Anche i bimbi vogliono il loro menù, un grande aiuto per i genitori che non devono selezionare delle portate tra piatti astrusi con il dubbio che non [...]
Mai pensato al ragù?
I veri amanti della carne la prediligono in tutte le forme, ovvero: -già sul finger food nell’aperitivo -come ricca protagonista di un primo pianto -come [...]
Entra nel nostro “freschissimo”
Vuoi non perdere tempo quando acquisti tutti i prodotti per i tuoi secondi piatti, dai contorni, alla carne di tutti i tipi? Hai più possibilità, quando ti [...]
HACCP, impossibile scappare
Se vuoi che il tuo locale abbia successo, la tartare, il filetto che si scioglie in bocca, il prosciutto raffinato non sono gli unici aspetti a cui devi [...]
Bontà in velocità
Si possono sposare, nel tuo locale, bontà e velocità? Secondo alcuni imprenditori ciò non è possibile: alcune preparazioni necessitano di tantissimo tempo, [...]
A tutto brunch
Cosa si prepara nel weekend, per un cliente che non deve correre al lavoro e ha voglia di fare due passi e fermarsi nel tuo locale? Occorre qualcosa di [...]
Messicano? Certo, targato Bstekk
Vuoi assecondare una passione dei tuoi clienti e fare anche bella figura? Una volta al mese, o con la periodicità che preferisci, organizza una cena a tema [...]
Rivoluziona il dessert con il tiramisù
Vuoi 3 motivi per cambiare il tuo dessert? In questo periodo occorrono: -praticità -bontà -novità Questi tre elementi di valore valgono sia per te che per [...]
Rischi sul lavoro? Anche no
Anche la professione del barista presenta dei rischi e tu lo sai bene: scivolamenti, ferite da taglio alle mani, ustioni per contatto con superfici calde, [...]
Tu chiedi, Ristopiù Lombardia risponde
Dal 3 al 6 aprile Ristopiù Lombardia sarà presente a RistorExpo, l’evento professionale dedicato a tutti gli operatori dell’Horeca. La nostra azienda sarà [...]
Su quali salse puntare?
Moltissime delle tue preparazioni a base carne richiedono la salsa: pensa al bollito, all’hamburger. Qualcuno vuole la salsa anche per il classico brasato [...]
Conosci i Top 100?
Come si fa a capire se un certo prodotto funziona o no? Come scegli il prosciutto da acquistare? E se poi quella marca non funziona? E se quel sapore non [...]
Riparti dall’Happy Hour
Gli aumenti generalizzati che si stanno abbattendo su tutti noi sono da capogiro! Dagli imprenditori del fuori casa, proprio come te, ai consumatori, tutti [...]
I 3 dubbi dell’imprenditore
Che tu abbia centrato il focus del tuo locale sulla carne, oppure sulle proposte vegane, ti ritrovi certamente in questa situazione: -Sono sicuro che il [...]
Tuscany Burger per i tuoi clienti “shabby chic”
Bstekk ti regala una ricetta speciale, di quelle da proporre ai clienti chabby chic, ovvero a quelle persone che amano gli ambienti rustici ma di classe. [...]
Il prosciutto che viene da lontano…
Buonissimi i prosciutti italiani, la nostra miglior tradizione emiliana o friulana, o abruzzese… Ma… volendo stupire il cliente con un antipasto di estrema [...]
Spalla di vitello alla fornarina
Dove può trovare il tuo cliente una spalla di vitella cotta alla perfezione? Solo da te. Ecco a cosa devi puntare nel tuo agire quotidiano: all’unicità ed [...]
Prima della carne… tocca all’aperitivo
In attesa che il tuo secondo piatto a base di carne sia pronto… cosa proponi ai clienti già seduti al tavolo, specie a quelli che non hanno preso né [...]
Vitello sì, ma quale?
Il vitello resta una delle carni più amate dai clienti che apprezzano davvero questa tipologia di cibo. Stiamo parlando di clienti molto preparati, che [...]
Il dessert è il tuo punto debole?
Il dessert è il tuo punto debole? Dopo una cena a base di carne di eccelsa qualità l’asticella del gradimento del tuo locale precipita dato che proponi [...]
Quel contorno che esalta la carne
Quando parliamo di contorni, noi di Bstekk, teniamo sempre conto del fatto che: -il contorno deve esaltare il piatto di carne ma non ne deve coprire il [...]
Il regalo della Risto Quality Card
La Risto Quality Card, la carta fedeltà di Ristopiù Lombardia, edizione 2022, contiene tantissimi vantaggi che ti consentono di lavorare al meglio e [...]
Vuoi risparmiare? Fai così
Vuoi risparmiare? O meglio: c’è modo di risparmiare non abbassando la qualità dei prodotti che si acquistano? Sì, un modo c’è… e hai la possibilità di [...]
Se il cliente è più avanti di te
Scommettiamo che ti sei già trovato in queste situazioni? -Clienti che, anche se sei una trattoria, chiedono almeno 4 tipi di hamburger diversi (“ce l’ha [...]
Cosa non si fa per la maionese…
I tuoi clienti sono disposti a tutto per avere davanti al naso un buon piatto di patatine e della maionese da poter intingere. E tu faresti di tutto per: [...]
Come occuparsi dell’Haccp? Con la Master Class
Se vuoi che il tuo locale abbia successo… croissant, pizza e spirits di tendenza non sono gli unici aspetti a cui devi badare. Non è solo il “cosa” [...]
Quando a contare è la croccantezza
Quando si tratta di: -tagliata -arrosto -brasato gli elementi vincenti sono: morbidezza della carne, gusto, sughetto di accompagnamento Come accontentare, [...]
Quanto vale la consulenza?
Hai mai pensato al valore – reale – della consulenza? Se si tratta di commercialista, fiscalista, specialista della sicurezza sul lavoro sai già dare una [...]
La tagliata, quella di qualità
La tagliata, quella di qualità, non è facile da trovare. Molti tuoi clienti provano a replicarla a casa, con risultati scadenti, tipo: -carne troppo dura [...]
Vuoi gli auguri… o gli sconti?
Oggi, ed eccezionalmente oggi – la cosa non si ripeterà mai più! – puoi usufruire di due incredibili bonus. Scegli: vuoi gli auguri di Bstekk e Ristopiù [...]
Quale futuro per la carne?
Da molte parti si dibatte la questione della carne: è da consumare o fa male? Quanta ne va consumata a settimana? Si fanno strada target di clienti che [...]
I nostri auguri di gusto
Domani sarà il giorno di Natale. Probabilmente lo passerai al lavoro. Ecco allora per te e per i tuoi collaboratori i nostri Auguri con qualche ora di [...]
E se fosse…selvaggina?
I veri amanti della carne stimano la selvaggina. Sanno che è difficile e raro poter mangiare carne di animali in libertà (o non della solita mucca o [...]
Più pregiato di così non si può
Come da nostra promessa, ci occupiamo solamente di carne di qualità. Di tagli di pregio, per darti modo di elevare l’esperienza gustativa che si vive nel [...]
Pausa pranzo in velocità?
Qual è la variabile che rende vincente una pausa pranzo? La velocità. Molto spesso le persone hanno una sola ora di tempo per uscire dal posto di lavoro, [...]
Teneramente pollo
Il pollo è tenero. È buono. È leggero. Fa bene. Piace ai grandi e ai piccoli. E allora perché non assaggiarlo in tutte le salse, con tutte le salse… e [...]
Quello che nessuno ti ha mai detto
Ti sveliamo qualcosa che nessuno mai ti dice… Quando vai dal macellaio, quando parli con un fornitore superficiale, nella maggior parte dei casi non sai [...]
La nuova vita del roast-beef
Il roast-beef è recentemente tornato in auge. Diversi sono i motivi che stanno spingendo questo trend. Le persone preferiscono mangiare poca carne ma di [...]
Quando la promo è di altissima qualità
Noi di Bstekk, come sai, ti proponiamo solo carne di altissima qualità proveniente da tagli di pregio. Ci affidiamo alla competenza dei nostri specialist [...]
C’era una volta il Leberkase… e c’è ancora!
Chi ama i piatti a base carne di qualità sa cos’è il leberkase. Se non lo conosci devi assolutamente recuperare questo gap, perché si tratta di soddisfare [...]
Qual è la stagione giusta per le puntine?
Quale è la stagione giusta per le puntine di maiale? Esattamente questa, tra l’autunno e i primi freddi dell’inverno in arrivo. Innanzitutto facciamo [...]
Una ricetta da favola per il Natale in arrivo
Il Natale sta arrivando e tu non puoi pensare di proporre sempre lo stesso menù a base carne. Devi mettere in pista: -ricercatezza -innovazione -alta [...]
I 7 segreti del successo di un locale
Vuoi davvero spingere in modalità Boost il successo del tuo locale? Ecco per te 7 strategie che puoi seguire sin da subito, conservale gelosamente e [...]
Cosa c’è dietro alla carne che acquisti?
Quando vai dal macellaio, o al banco del supermercato, o quando parli con un fornitore superficiale, nella maggior parte dei casi non sai cosa [...]
Quando organizzare Natale? Adesso
Molti imprenditori dell’Horeca pensano che i fatturati del periodo di Natale… -Crescano solo a partire dal 20 dicembre -Non debbano essere preparati con [...]
Vuoi un cesto davvero super?
Vuoi un cesto natalizio davvero super, da inserire nel tuo locale, oppure da regalare a clienti premium? Lascia perdere il faidate, molto spesso pericoloso [...]
Oggi è Black Friday!
Incredibilmente torna anche in ottobre il super Black Friday di Ristopiù Lombardia… hai tempo sino alle 23,59 per approfittarne e… -Fare scorta di [...]
Cesto di Natale? Ci pensiamo noi!
Se vuoi che il tuo Natale sia perfetto, sei vuoi alzare il valore degli scontrini e soprattutto fare felice il tuo cliente, devi agire ORA. O comunque [...]
Conosci i trucchi per un roastbeef perfetto?
Ecco svelati per te da noi di Bstekk i trucchi per ottenere un roastbeef perfetto: -scegli il giusto tipo di carne -lavora la carne a temperatura ambiente [...]
La carne c’è, come sei messo a vino?
Con la carne Bstekk, come si dice, stai in una botte di ferro, dato che riesci a proporre ai clienti carne di assoluta qualità proveniente da animali [...]
Vieni a visitare i due store!
C’è chi vende e basta. C’è chi vende e consiglia e fa vivere una vera e propria experience ai suoi clienti. Noi di Bstekk abbiamo scelto questa seconda [...]
Dalla carne grandi guadagni…
Grazie alla carne si possono ottenere grandi guadagni, a patto che… -La carne sia di qualità -Il servizio sia impeccabile -Il menù sia vario e aggiornato [...]
Occhio alle proteine vegetali
Attenzione, caro imprenditore che adori presentare la carne ai tuoi clienti: nel mercato esattamente attiguo al tuo si sta facendo la strada tutto ciò che [...]
Come sta il tuo menù delle feste?
Come sta il tuo menù del venerdì sera? E quello del sabato e della domenica? Si differenzia da quello degli altri giorni per la qualità dei piatti che [...]
Oggi iniziano I Viaggi diVini!
Benvenuto Ottobre, che in casa Ristopiù Lombardia è il mese Internazionale di I Viaggi diVini, il brand dedicato alle migliori proposte di vino per [...]
Conosci i freschissimi?
Conosci i nostri freschissimi? Li abbiamo inseriti in una categoria speciale dell’ecommerce proprio perché sono… per noi incredibilmente speciali. Stiamo [...]
Pausa pranzo studenti… si parte!
Ripresa la scuola, ripresa anche la pausa pranzo per studenti, mentre gli adulti ripopolano il tuo bar, dato che anche lo smart working sta diminuendo. I [...]
Non di sola carne…
Non di sola carne è composta la tua offerta perfetta, quella che ti rende speciale agli occhi dei clienti. C’è anche tutto il mondo-vino di cui doversi [...]
Elogio della carne bianca
È arrivato il momento, anche in casa Bstekk, di elogiare la carne bianca. Siamo tutti portati a pensare che il mondo “carne” sia rappresentato unicamente [...]
4 motivi per venire a RistorExpo
Quest’anno più che mai c’è bisogno di idee per: -far ripartire il business in ottica diversa -recuperare i fatturati persi -diventare insostituibili nei [...]
Dalla ricetta al trend, ecco perché leggere RistopiùNews
Se ancora non sei un assiduo lettore del magazine RistopiùNews, edito da RistopiùLombardia, devi assolutamente recuperare! Per 3 motivi Primo. In un unico [...]
Quel tocco gourmet che ti mancava
Adesso tocca a te, sì proprio a te migliorare l’offerta in termini gourmet. Tu non preoccuparti di nulla, al menù pensiamo noi, partendo da ciò in cui [...]
Un’idea super: la cima genovese
Se non abiti in Liguria o nel basso Piemonte probabilmente non sei mai riuscito ad assaggiarla, ma devi subito recuperare e proporla ai clienti, dato che [...]
A settembre grande ritorno degli hamburger
Ci puoi credere: questa è la stagione degli hamburger. Non importa che il consumo di carne rossa stia diminuendo. Non importa che il consumatore stia [...]
Lo sapevi? Puoi diventare ancora più bravo
Sai cosa fa un ottimo imprenditore, ogni giorno? -Intercetta i trend -Si affida a fornitori capaci -Tiene in ordine il magazzino -Gestisce al meglio i [...]
Consulti le Master Class di Bar Academy?
Senza formazione interna, nessuna azienda riesce a sopravvivere, in nessun settore merceologico. Men che meno nel nostro. Fondamentale è: -Formarsi in modo [...]
Hai già richiesto la tua copia del magazine?
RistopiùNews è il modo più rapido ed efficace, ogni mese, per essere aggiornato sui nuovi trend, scoprire nuove ricette, avere consigli per migliorare la [...]
Soddisfatto o Rimborsato, anche a Ferragosto
Quest’anno è stato pieno di incognite: nuove regole, nuove indicazioni, nuove ricette da introdurre per nuovi clienti da soddisfare. Un panorama di [...]
Agosto? Sempre aperti
Come si distingue un buon fornitore tra la pletora di fornitori che bussano alla porta ogni giorno? Il buon fornitore: -non va in vacanza. Mai. Fa in modo [...]
La costata perfetta? Eccola qua
Estate, tempo di griglia, di pranzi spensierati. Stupisci i tuoi clienti con una costata perfetta in tutto e per tutto, dalla cottura al condimento alla [...]
Fornitore e tecnologia binomio perfetto
Il tuo fornitore deve assolutamente padroneggiare le attuali tecnologie, per essere attivo e trascinare anche te verso il mercato e nuovi clienti. Come fa [...]
Hai ancora 24 ore…
Hai ancora 24 ore… per fare cosa? Per sfruttare sino all’ultimo tutte le promozioni inserite all’interno di Luglio, Mese Internazionale di Burgermania. [...]
Le virtù del pollo in una ricetta
La carne bianca è buona e fa bene a tutti, per questo puoi usarla a profusione in tantissime ricette estive. Ti proponiamo, proprio per questo motivo, di [...]
“Vendere” e basta non è mai sufficiente
Oggi ti proponiamo un esercizio, importantissimo per capire se sei allineato con i tuoi amati clienti… Immagina… Quando il consumatore sceglie la carne di [...]
La tv degli imprenditori? Eccola
Dove trovi… Un canale tv dedicato solo agli imprenditori dei bar? Un canale con ricette, servizi, consigli, pillole di master class dedicate ai temi più [...]
Il segreto del fornitore perfetto
Quanti fornitori hai? Tantissimi, vero? Noi di Bstekk ti proponiamo, in questa bellissima estate 2021, di abbandonare tutti. Sì, hai capito bene. [...]
Un mese dedicato al Burger
Il burger, vegano o di carne, merita rispetto e attenzione. Merita il massimo della qualità. Merita che tu scelga la carne in modo che sia eccellente; che [...]
Fresco? No, freschissimo
Con la carne non si scherza. Il fresco non è sufficiente… devi pretendere che il tuo taglio sia freschissimo, preparato e conservato nei giusti modi, come [...]
Il trend dell’estate? È anche “minizise”
Ci sono le nuove canzoni hit che già sono sparate in spiaggia tutto il giorno… Ci sono i nuovi gelati… Ci sono i tramezzini strapieni e da ieri le [...]
La carne non è mai sola…
La carne che tu poni con garbo nel piatto del tuo cliente è difficilmente sola. Tipicamente è accompagnata da una verdura, da pane o panificati, olio, [...]