BSTEKK - La migliore selezione di carne per la tua clientela

Quando la situazione diventa difficile, solo coloro che già possiedono strumenti adeguati per andare avanti con il business riescono a prosperare. Tu sei [...]

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Celebra il World Pasta Day anche tu

Domenica è un giorno importante: è il World Pasta Day, celebrato in tutto il mondo ma soprattutto qui, dove la pasta è considerata il piatto che non può [...]

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Come si mangia in modo sostenibile?

Tutti dobbiamo dare un contributo al pianeta… e anche alla nostra salute e al nostro benessere. Questi obiettivi passano anche per il momento del pranzo e [...]

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Nuove indicazioni anti-Covid, adeguati subito!

No paura, no allarmismo: tutti insieme possiamo tenere lontano il virus collaborando con i clienti e chiedendo ai clienti di collaborare con noi. Ogni [...]

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Le virtù del croissant salato

Sei talmente tanto concentrato su un aperitivo degno della carne che servirai successivamente, che sottovaluti di avere un incredibile alleato… Un [...]

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Quando l’aperitivo è “ragionato”

Cosa significa per te preparare un aperitivo “ragionato”? Per noi di Bstekk significa: -avere come obiettivo primario il rispetto delle regole Anti-Covid [...]

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Grigliata sì, ma come?

Estate o inverno non importa: la grigliata deve essere sempre preparata in modo impeccabile. Non ci si può improvvisare “grigliatori” provetti solo perché [...]

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Basta bugie sulla carne

Non se ne può più: occorre che tutti ci impegniamo perché i clienti non abbiano paura di mangiare la carne rossa. Tutto può essere consumato e non fare [...]

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Ode alla carne di vitello

Troppe volte, negli ultimi anni, la carne rossa in generale è stata demonizzata. Noi sosteniamo che debba essere usata intelligenza, e il consumo non [...]

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Hai imparato tutto? Impossibile

Noi di Bstekk scommettiamo non è così. Sappiamo che hai ottime conoscenze sul mondo della carne, proprio grazie al nostro marchio. Sappiamo che sai [...]

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Cosa sai di Jo?

Tu conosci Jo Arditi? Sai che è il deus ex machina del progetto Bstekk, come di tutte le idee che quotidianamente sforna Ristopiù Lombardia con i suoi [...]

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Arrosticini per tutti (non solo in Abruzzo)

Nascono ai piedi del Gran Sasso. Erano il piatto tipico dei pastori d’Abruzzo durante la transumanza. Originariamente erano composti da pezzetti di carne [...]

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Caccia ai trend

Ciao, leggi insieme a noi questo stralcio di articolo che parla di trend relativi al prossimo inverno: “Vi sono gli amanti della qualità, sparsa in un [...]

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E se fosse… gourmet?

Nel tuo menù non devono mai mancare piatti che conducono il cliente a vivere un’esperienza del tutto gourmet… fosse anche in pausa pranzo. Per questo noi [...]

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E se non ho tempo?

Giusto, hai pienamente ragione. Anche il miglior bar di tutta la Lombardia, o di qualunque altra regione italiana, non può avere nel suo menù tutti i tagli [...]

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Quanto sei attento alla sanificazione?

Un locale che si rispetti, bar o ristorante che sia, non deve occuparsi unicamente della qualità delle materie prime, degli abbinamenti food-beverage, [...]

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Un salame per Milano

Ciao, appassionato di carne di pregio, oggi ti portiamo alla scoperta di un salume tipicamente lombardo, che però piace agli italiani di tutte le regioni. [...]

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A tutta salute

Ci sono tuoi clienti che devono, per questioni di salute, armonizzare il piacere di mangiare carne con la necessità di tenere molto bassi i grassi nella [...]

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Cosa ci insegna la dieta mediterranea?

Anche se si stanno facendo strada decine di diete più o meno serie e intelligenti, un fatto resta indiscusso: noi abbiamo un grandissimo alleato, per [...]

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Il vino giusto per la carne giusta

Come sta la tua cantina? La controlli sempre con occhio severo? Fai in modo che sia sempre aggiornata? Che non manchino i vini da tutti i giorni ma anche [...]

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Chi consegna meglio di noi?

Anche nella consegna di un prodotto ci vuole un certo stile. Lo abbiamo già detto e ne riparliamo volentieri. Il consegnatario rappresenta infatti [...]

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Ti serve della carne?

Oggi hai voglia di rinnovare il tuo menù puntando sulla carne. Il tuo locale ha una certa reputazione e tu vorresti proprio caratterizzarti per una [...]

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Ok parliamo di cotoletta

Sì, oggi ti vogliamo parlare della cotoletta. Sappiamo perfettamente che tu, vero amante della carne, capace di declinarla in mille modi, non vorresti mai [...]

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Petto d’anatra, a me

Il petto d’anatra è amabile, buono e delicato. Ma va gestito con molta cura, nella preparazione, in quanto la parte di grasso che contiene potrebbe [...]

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Quale corso fa per te?

Se ci stai seguendo sei sicuramente diventato un esperto di carni e ti stai impratichendo con cottura, impiattamento e così via. Un vero imprenditore che [...]

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Una birra, anzi, no…

Sei abituato a usare solamente maionese e ketchup per i tuoi condimenti? Bene, è arrivato il momento di spaziare, il tuo cliente e le sue papille meritano [...]

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Chi non ama la mortadella?

Sì, è proprio lei, con o senza pistacchi, la regina di tutti i salumi. La mortadella di Bologna Igp, o bologna, o mortazza non ha un italiano che non la [...]

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Carni magre, cosa scegli?

Moltissimi clienti, per questioni di salute, non possono mangiare troppi grassi. Non possono prendere peso. Ma, giustamente, non vogliono rinunciare [...]

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La miglior cucitura

La miglior cucitura non è quella del sarto. Nemmeno se si chiama Giorgio Armani. Ci perdoni il grandissimo maestro, ma qui stiamo parlando d’altro. Siamo [...]

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Crudo? Solo Dop

Quando devi acquistare, per il tuo locale, un prosciutto crudo, cerca un prodotto che sia davvero di eccellenza e che trasformi il tagliere o anche un [...]

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Consegnatari, il nostro valore aggiunto

Se sei un cliente Bstekk sai che il nostro è uno dei brand della grande famiglia Ristopiù Lombardia. Tutti i marchi dell’azienda godono delle stesse [...]

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Problema-tagliata

Per tua fortuna, gli italiani hanno un problema. Molto difficilmente riescono a preparare una tagliata eccellente tra le mura della cucina. Per questo [...]

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Sovracosce alla birra

Tra i tanti prodotti a marchio Bstekk che sono a tua disposizione presso i Bstekk Store di Varedo e Voghera, spiccano anche le sovracosce di pollo. Questi [...]

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Siamo anche a Varedo!

Due punti vendita a te dedicati… era ora! Finalmente, per i tuoi acquisti Bstekk, puoi recarti non solo a Voghera, ma anche a Varedo, presso Ristopiù [...]

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Parliamo sempre di noi…

Non possiamo farne a meno, dato che vogliamo che tu capisca alla perfezione che scegliere Bstekk significa scegliere un sistema di servizi, prodotti, [...]

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Signori, il controfiletto

Ciao, oggi il nostro Selezionatore di Carni Gianluca Di Vona ha scelto per te il controfiletto, che appartiene alla parte della bestia da cui derivano [...]

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Sicuro di conoscere i tuoi clienti?

Molti tuoi colleghi imprenditori pensano di conoscere i loro clienti. In realtà ne hanno un’idea preconcetta, ovvero basata su dati non aggiornati, [...]

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Riconoscimento per Gianluca Di Vona

Da una parte c’è la WBQA – World Barbecue Association, “una delle maggiori organizzazioni al mondo che riunisce appassionati di barbecue e cucina [...]

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Non sono semplici fusi…

Se li chiami “fusi”, il cliente storce il naso. Se li chiami “cosce di pollo” già la situazione cambia. Se li chiami “coscette di pollo”, i bambini [...]

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Hai detto “fiorentina”?

Da oggi anche tu puoi finalmente accedere all’esclusivo e riservato gruppo di ristoratori che offre la vera fiorentina per pranzo o cena. Molti fanno finta [...]

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Costata? Detto fatto

Hai detto costata? Guardi questo oggetto del desiderio con ammirazione quasi mistica ma hai paura di rovinare un così bel taglio di carne durante la [...]

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La carne buona per tutti

Per le persone di ogni età, a partire dai bimbi piccoli, per arrivare agli anziani o ai convalescenti, è spesso indicata la carne di vitello, seguita da [...]

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La parola al nostro Selezionatore

Ciao! Oggi lasciamo parlare direttamente Gianluca Di Vona, il nostro abilissimo Selezionatore di Carne, curatore della nostra Guida e grande esperto del [...]

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Come si rovina il secondo di carne?

Facile. Il secondo di carne si rovina con un pessimo dessert. Un buon pranzo o una buona cena non sono solo “alimentazione”. Sono una esperienza che [...]

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La formazione che ti occorre

Ciao, seguendo quotidianamente il nostro blog ti sarai certamente fatto una piccola cultura relativamente alla carne. La vita di un imprenditore di bar o [...]

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A te occorre il Circolo

Ciao, ti abbiamo studiato, con i nostri potenti mezzi telepatici. Abbiamo visto che sei un imprenditore coi fiocchi, non ti sei mai arreso e il tuo [...]

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Hai fretta? Leggi qua

Non tutte le settimane sono uguali. In alcune non hai tempo di fare nulla, né di controllare collaboratori, magazzino o altro. I clienti entrano a frotte – [...]

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Street Food e carne, intesa perfetta

“Cosa consiglieresti a chi vuole intraprendere questo tipo di attività? Nell’ambito dello Street Food, così come nella grande e piccola ristorazione, a [...]

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Scommettiamo che…

Tu NON sei tra quelli che hanno il cestino del pane… -Pieno di fette di pane del giorno prima -Due sacchettini striminziti di grissini -Pagnotte [...]

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Hai scaricato la Guida?

È da tempo che stai cercando di differenziare l’offerta del tuo ristorante ma non hai ancora ben capito quale strada percorrere. Ti sei accorto che alcuni [...]

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Cosa c’è nel tuo magazzino?

Ciao, hai mai guardato con occhio critico il tuo magazzino? Proviamo a farlo insieme. Sicuramente c’è la merce fresca separata da quella a più lunga [...]

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Spezzatino di cervo, una prelibatezza

Questo è un piatto per veri intenditori. Per coloro che amano il gusto forte della carne di animali che sono abituati a vivere all’aperto. Una carne scura, [...]

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Le virtù del cinghiale

Tra i tantissimi tipi di carne che hai a disposizione e che puoi richiedere a Bstekk, perché non optare, per cambiare menù in senso più ruspante, sulla [...]

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Quanto pensi alla salute dei tuoi clienti?

Gli imprenditori si dividono in due categorie: quelli seri e quelli che se ne fregano. Quelli che pensano alla salute dei loro clienti e quelli che pensano [...]

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Carne cruda, chi si fida?

Molte persone non amano mangiare la carne cruda perché hanno paura della sua conservazione e dell’eventuale presenza di batteri. Il ragionamento è giusto [...]

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Non si vive solo di carne!

Ciao, stai migliorando la tua offerta di piatti a base di carne, magari con l’aiuto di Bstekk? Bravissimo, vedrai migliorare il tuo fatturato rapidamente. [...]

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Carne dura? No grazie

Sai perché tante persone rinunciano a mangiare la carne? Perché magari hanno problemi con la masticazione e non riescono ad “affrontare” la digestione di [...]

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Capriolo, andiamo sul difficile…

… o forse no. Molti stanno lontano da capriolo, cervo, cinghiale, in quanto hanno paura di non riuscire a trattare questa carne particolare, dunque di [...]

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Carne a dieta? Certamente

Fermi tutti: chi l’ha detto che la carne deve essere abbinata sempre e solo a pranzi luculliani, ipercalorici? Diversi tipi di carne sono perfetti per chi [...]

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Cerchi qualcosa? La trovi sul Catalogo!

Non è, in realtà, un semplice catalogo. È un manuale operativo che contiene tutti, ma proprio tutti: -i prodotti -i servizi -i plus -i benefici -le [...]

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Le tecniche per il brasato perfetto

Hai acquistato presso Bstekk un pezzo di carne perfetta per il brasato. Hai già modificato il menù in modo da proporre questo piatto con il giusto contorno [...]

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Parola d’ordine: diverso dal solito!

Cosa può renderti speciale all’occhio del cliente? Qualcosa di diverso, che tu riesci a proporre e gli altri no. Non si tratta di inventare chissà cosa, [...]

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Il contorno con quel qualcosa in più

Qual è il contorno che tutti, ma proprio tutti, dai bambini agli anzianissimi, desiderano con la carne? Qual è contorno più servito? Le patate. Tipicamente [...]

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Hai visto la diretta?

Ciao, il 27 luglio il nostro Selezionatore di Carni, Gianluca Di Vona, è andato in diretta Facebook insieme al Presidente di Ristopiù Lombardia. È stato un [...]

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Due fettine prima… del primo

Generalmente l’amante della carne che entra nel tuo locale è un buongustaio. Viene principalmente per il secondo, ma non disdegna di assaggiare gli [...]

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Sei pronto per la diretta?

Ciao, sei pronto prontissimo? Ti sei ricordato di annullare cene, partite di tennis, incontri galanti per questa sera ore 21? Benissimo. Ti attendiamo in [...]

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Hamburger? Purchè piemontese

Ciao, carissimo amante della carne di pregio. Non commettere anche tu l’errore di pensare che l’hamburger sia “roba da profani”, da gente che non ne [...]

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Profumo di antipasto

Hai deciso di aprire il locale e sei riuscito a impiantare una piccola griglia, che ti serve per preparare sia la carne che le verdure, che sono diventate [...]

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Aiuto, mi son perso il fornitore

Scommettiamo che è capitato anche a te? Il fornitore con il quale tratti abitualmente la maggior parte degli articoli del tuo locale: -è ormai svogliato [...]

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Spezza, spezza, spezzatino…

C’è quello asciutto. Quello troppo liquido. Quello troppo duro. Quello troppo speziato. È mai possibile che, andando al ristorante, uno debba giocare al [...]

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Pollo, amico mio

Caro amico pollo, meno male che ci sei e che rassereni le giornate di tutti coloro che, per un motivo o per un altro, devono controllare ciò che mangiano e [...]

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Come si esalta la lonza?

Molti la usano, pochi la valorizzano… stiamo parlando della lonza. Probabilmente anche tu la inserisci nel menù, ma la sua resa non è sempre adeguata alle [...]

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Bene la carne, ma con cosa?

Ciao! Come sai noi di Bstekk siamo assolutamente centrati sul mondo della carne. Vogliamo che il tuo menù sia ricordato in tutto il circondario per la [...]

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Conosciamoci il 27!

Ciao, sono Gianluca Di Vona. Hai sentito parlare di me in lungo e in largo, in questi mesi. Sono il famoso Selezionatore di Carni. Ho fatto della carne la [...]

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Vieni, siamo in diretta!

Ciao! Come si rimane sulla cresta dell’onda, a livello di business? Si studia, sempre e tanto. E chi non ha tempo? Ottimizza. Come? Per esempio seguendo le [...]

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Tartare, vietato sbagliare

Sembra il piatto più semplice, quello che metti nel menù senza pensieri. E invece… proprio come per le uova al tegamino, i piatti meno elaborati si [...]

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Il pollo che sa di Oktoberfest

Ciao! Vuoi stupire i clienti? Prepara loro il Pollo birra e roquefort, questi tre ingredienti si combinano in maniera esplosiva! Per la ricetta ti [...]

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Torniamo “sulle ali”

Ciao, la scorsa settimana ti avevamo parlato delle ali di pollo, un tempo bistrattate, oggi molto amate. Vogliamo proporti oggi una ricettina speciale [...]

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Un signor carpaccio

Attenzione attenzione, oggi parliamo di un piatto semplicissimo quanto complicatissimo. Semplice nella sua preparazione. Complicato perché la materia [...]

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Cielo, il mango sulla carne

Chi l’ha detto che in cucina non si dovrebbe osare? Dappertutto si parla di contaminazione… perché non farlo anche tra frutta, verdura e carne? Solo a te, [...]

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Un signor Roast-Beef perfetto

Ciao! Pare la più semplice ricetta del mondo… peccato che… sbagliando carne, si rischia di portare in tavola fettine di legno buone da tirare contro il [...]

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Chi vuole l’ala?

In tutte le famiglie italiane, sino a una decina di anni fa, il pollo arrosto si divideva in: -coscia, che volevano tutti -petto, che voleva qualcuno -ala, [...]

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Energia dopo l’influenza

Tanti, tantissimi italiani hanno avuto, anche in forma lieve, il Covid-19. Questi soggetti, di cui nessuno parla, a volte sono rimasti molto debilitati e [...]

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La carne? La verdura? Boh

Pare che, con o senza Coronavirus, il mondo (italiano) si stia da tempo dicotomizzando, ovvero separando. Da una parte ci sono quelli che amano la carne. [...]

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Codone? E che ne so?

Passa il tuo fornitore di carne. Scartabella tra i suoi fogli e ti dice: “Oggi se vuoi ho il codone”. E tu ringrazi e passi oltre, chiedendo delle [...]

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Il girello, ma non dei bimbi

I nomi dei vari tagli di carne a volte sono davvero buffi. Oggi ti vogliamo parlare del girello, ma non quelli dei piccolissimi, bensì del magatello di [...]

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Pasta di salame? E perché no?

Ciao, oggi ti presentiamo una nuova amica. Una sorta di compagna di viaggio che non ti tradisce mai, specie se devi preparare per i tuoi clienti un piatto [...]

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Aiuto l’arrosto di maiale!

Aiuto, hai l’arrosto tra le mani, la carne è perfetta, rosa, con il giusto quantitativo di grasso… non puoi sprecare nemmeno un minuto, lo devi cuocere e [...]

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A scuola di carni rosse

Ciao! Noi di Bstekk teniamo tantissimo alla tua cultura, specie a quella gastronomica. Vogliamo che tu sappia tutto, ma proprio tutto della carne, in modo [...]

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Un pollo… sulla griglia

Cosa ci fa un pollo sulla griglia nuova fiammante che hai deciso di posizionare a lato del tuo locale? Hai scelto di ampliare la tua offerta e [...]

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Per te… arriva TOR!

Potrebbe essere una nuova divinità germanica. Non la è. Potrebbe essere un supereroe. Non lo è. TOR è il tuo nuovo amico, l’indispensabile Telefona Ordina [...]

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Cotolettaperfetta… chi la fa?

Chi sa fare la cotoletta alla milanese perfetta? Tu, vero? Non sei tra quelli che scontentano il cliente, che si attende un tipo di piatto e se ne ritrova [...]

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Bistecchiera, boh

Molti ce l’hanno, magari nel bar, dove gli spazi sono piccini. Non possono permettersi una piastra immensa, professionale, ma non rinunciano a inserire a [...]

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Dammi la tua guancia…

E le stamperò sopra un bacio! No, rifacciamo tutto… Noi di Bstekk ti stiamo parlando della guancia di manzo, un taglio di carne non particolarmente [...]

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La pancetta? È un mistero

Certo, la pancetta è un mistero… per chi non la sa distinguere e la usa solamente affettata e saltata in padella come abbellimento gustoso per gli [...]

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Marinatura? Et voilà

Hai acquistato, magari da Bstekk, un volatile che vuoi cuocere sulla griglia… è estate, la griglia piace a tutti, fa scenografia ed è una tipologia di [...]

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Si fa presto a dire saltimbocca

Da quanti anni lo proponi nel menù del tuo bar? Da un tempo infinito, scommettiamo, dato che è: -semplice e veloce da preparare -gustoso -piace anche ai [...]

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Quando il contorno rovina l’arrosto

Ti stai tuffando nel mondo Bstekk e stai iniziando ad apprezzare le tante tipologie di carne che possiamo proporti. Sei diventato bravo a predisporre un [...]

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Come si diventa esperti di carne?

Vuoi diventare un esperto vero e proprio del mondo della carne? Hai tante possibilità: -Mollare tutto, acquistare due mucche, curarle, macellarle e poi [...]

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Adoro i numeri della carne!

-900 aziende di tipo industriale -quasi 30 mila addetti -un fatturato di circa 8 miliardi di euro nel solo comparto dei salumi -1,5 miliardi [...]

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Bistecca Perfetta