Il 2024 segna un momento di transizione per il consumo di carne in Italia. Tu che gestisci un’attività horeca devi essere assolutamente allineato in modo [...]

C’è una trappola in cui cadono i tuoi colleghi quando utilizzano il filetto di pollo dorato surgelato nella pausa pranzo al bar: lo servono per com’è, [...]

L’utilizzo degli alcolici in cucina, e in particolare nella preparazione delle carni bianche, è una delle tecniche più raffinate per valorizzare il gusto, [...]

Il pollo è un ingrediente versatile e popolare, ma è anche facile cadere in errori che possono compromettere sia la percezione del piatto sia la [...]

Sei alla ricerca di un piatto unico bilanciato e nutritivo? Un piatto che combina proteine, carboidrati e verdure, ideale per la stagione calda? Eccolo qua [...]

Vuoi trasformare un semplice petto di pollo in un piatto straordinario, capace di soddisfare i palati più raffinati durante la pausa pranzo? Prepara una [...]

Il petto di pollo alla piastra, confessiamolo, è triste. Triste nel colore. Asciutto nella consistenza. Triste nella presentazione, a meno che non venga [...]

Il petto di pollo è un’ottima fonte di proteine magre e può essere valorizzato in diverse modalità. Vuoi qualche suggerimento? -Cucinato alla griglia [...]

Non credi che sia possibile rendere insostituibile il semplice pollo nel piatto del cliente? Noi di Bstekk ti spieghiamo come fare… utilizzando una [...]