BLOG Archivi - BSTEKK

Il futuro del tuo locale inizia da qui. Vieni a RistorExpo

Dal 25 al 28 gennaio 2026 hai un’occasione concreta per dare una direzione chiara al tuo business Horeca. Ristopiù Lombardia ti invita a RistorExpo, negli [...]

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Il segreto dell’hamburger che fa tornare i clienti

Se vuoi che il tuo hamburger resti impresso nella memoria del cliente, parti dalla carne. Nel 2026 il consumatore Horeca sceglie con sempre maggiore [...]

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Non cercare un fornitore: scegli chi fa crescere il tuo locale

Quando scegli un fornitore per il tuo bar, ristorante o hotel, spesso valuti solo prezzo e prodotto. Ma se vuoi far crescere davvero il tuo locale, devi [...]

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Lavori sempre di più ma cresci sempre meno? Ti serve il Club dei Super

Se sei un imprenditore Horeca che lavora tanto e vede risultati sempre uguali, questo invito parla direttamente a te. Ogni giorno tieni aperta l’attività, [...]

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Hamburger pausa pranzo: tre mosse per renderlo un piatto firma del tuo bar

La pausa pranzo è il momento della verità per il tuo business. Il cliente ha un’aspettativa altissima: vuole un pasto veloce che non sembri un [...]

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RistorExpo in arrivo: pronto a fare il salto di qualità?

Dal 25 al 28 gennaio prossimi a Lariofiere si apre uno dei passaggi più strategici dell’anno per chi guida un’attività del fuori casa. RistorExpo torna [...]

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Chi fa crescere il tuo locale per davvero?

Quando scegli un fornitore per il tuo bar, ristorante o hotel, spesso valuti solo prezzo e prodotto. Ma se vuoi far crescere davvero il tuo locale, devi [...]

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Anche il pranzo veloce merita un piatto speciale

Nella settimana che precede Natale la pausa pranzo invita a una cucina capace di trasmettere cura e un tocco di festa in più. Il brasato di manzo risponde [...]

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3 Mosse per trasformare il prosciutto cotto Fiorucci in valore reale per il ristorante

Un prosciutto cotto di alta qualità, da solo, non cambia il tuo ristorante. Diventa decisivo quando lo inserisci in una strategia chiara di posizionamento, [...]

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Il Metodo Ristopiù: perché sempre più ristoranti crescono nel fatturato

Nel mondo della ristorazione di oggi contano tre fattori più di ogni altro: -organizzazione, -visione, -velocità di adattamento. I locali che stanno [...]

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Ristoratore, ecco il tuo piatto gourmet per le feste

Per te direttamente dalla Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia, una ricetta speciale per queste settimane che precedono il Natale: i Tortellini bolognesi [...]

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I segreti dei ristoranti che vendono meglio (non di più)

Come ti indica con molta chiarezza il tuo scontrino, non tutte le carni generano lo stesso valore: alcune trainano marginalità, altre elevano il [...]

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Carni per l’horeca: perché un imprenditore che vuole qualità, continuità e margine sceglie Ristopiù Lombardia

La scelta della carne da usare nell’horeca non è mai banale: è una delle variabili che impattano di più su reputazione, costi, sicurezza e soddisfazione [...]

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Come rafforzare l’offerta della tua pausa pranzo con la carne (quando servi il personale degli uffici)

Se lavori in una zona ricca di uffici, sai che il cliente del mezzogiorno non ti concede una seconda occasione: ha poco tempo, vuole efficienza, cerca [...]

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Siamo Ristopiù, siamo diversi e ora ti spieghiamo perché

Tutti parlano di Ristopiù Lombardia come azienda che cresce e fattura alla grande. Noi invece preferiamo raccontarti perché siamo diversi da chi lavora nel [...]

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Porta più clienti nel locale con le dirette Social temporizzate. Scopri come fare

Sai che gli esperti di marketing stanno spingendo un formato social capace di collegare il cliente al locale in modo diretto e quotidiano? Sono le dirette [...]

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Bites o sticks? Purchè sian fritti!

Le pepite di pollo (e maiale) fritte – sotto forma di stick, bite, finger – sono uno di quei prodotti che, pur nella loro apparente [...]

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Costruisci anche tu azioni pace: partecipa al Concorso

La proposta proviene dal Rotary Club di Vareso e del Seveso e si intitola “Espressioni di pace”. È un Concorso – con media partner Ristopiù Lombardia e il [...]

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La carbonara conquista il mondo (ancora): come trasformare il piatto simbolo d’Italia in un’occasione di business per il tuo locale

Il celebre piatto romano, gli spaghetti alla carbonara, torna al centro dell’attenzione: un reportage del The New York Times lo definisce insieme [...]

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Partecipa anche tu a WeforPeace

Anche tu e la tua azienda potete partecipare a WeforPeace, una proposta che proviene dal Rotary Club di Vareso e del Seveso e si intitola “Espressioni di [...]

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Ecco cosa perdi davvero se non prepari un menù carne di dicembre

Se non costruisci un menù carne ad hoc per dicembre, non stai solo rinunciando a un’opportunità di vendita, stai perdendo terreno competitivo. Quando il [...]

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La novità da non perdere? Il pulled chicken al ristorante

Negli ultimi mesi, zitto zitto, il pulled chicken—già cotto e pronto all’uso — sta conquistando un posto stabile nei menu della pausa pranzo, anche nei [...]

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Consumo di carne: dove sta andando il mercato?

Il 2024 segna un momento di transizione per il consumo di carne in Italia. Tu che gestisci un’attività horeca devi essere assolutamente allineato in modo [...]

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Leggi RistopiùNews e accresci le tue competenze horeca

Il numero di ottobre di RistopiùNews, edito da Ristopiù Lombardia, che puoi ricevere omaggio cliccando qui, ti accompagna dentro l’autunno, la stagione [...]

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E se la tua pausa pranzo diventasse finalmente top?

La tua pausa pranzo è super? Rendila top, incredibile, memorabile, trasformala in un “bisogno”, in modo che il cliente non veda l’ora che arrivino le 13 [...]

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Ristopiù Lombardia è “carbon neutral”

Ogni attività di distribuzione genera inevitabilmente emissioni di CO₂. Ristopiù Lombardia ha scelto di gestire il suo business in modo trasparente, [...]

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Con il Karate Contact ancora più grinta per il tuo business

Giuseppe Arditi, Presidente di Ristopiù Lombardia, di cui Fatti per la Pizza fa parte, ha da poco pubblicato il suo ultimo libro insieme a Giuseppe Romano, [...]

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Come si taglia al top… la tagliata?

Nel linguaggio della cucina professionale, la forma del cibo è parte integrante dell’esperienza gustativa. Questo principio vale in modo particolare per [...]

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Sugo di salsiccia e finocchietto al vino bianco per mezzi paccheri

Chi l’ha detto che i paccheri (o i mezzi paccheri) si accompagnino solo ai sughi di pesce? Questo formato va bene con ogni sugo, a patto che sia preparato [...]

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Irresistibili morsi di pulled pork

Ristopiù Lombardia ha inserito nel suo catalogo, dato il fortissimo interesse del pubblico, i bites di pulled pork dell’azienda Salomon, specializzata [...]

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Quale carne dopo le lasagne?

Supponiamo che tu abbia acquistato, per la pausa pranzo nel tuo ristorante, le lasagne alle verdure, dato che sono in promozione sulla Super Locandina [...]

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La carne ha un nuovo contorno: la torta salata

La torta salata, per esempio di zucchine, può diventare un vero complemento gourmet per i tuoi secondi di carne, elevando l’esperienza del cliente senza [...]

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Il bockwurst in versione gourmet per la tua pausa pranzo

Sulla Locandina Oktoberfest di settembre dedicata ai ristoratori che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it trovi in promozione il tipico bockwurst [...]

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Chi ha paura dell’impiattamento dello stinco? Nessuno!

Lo stinco di maiale, simbolo di abbondanza, convivialità, rusticità, si lega all’Oktoberfest e può diventare il piatto principe del tuo menù legato a [...]

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Alla ricerca della cremosità dell’arrosto

Quando servi un arrosto, il rischio più comune è che la carne, pur ben cotta e saporita, risulti asciutta al palato. Per questo motivo le creme di [...]

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Anche la cotoletta merita un super impiattamento

La cotoletta alla milanese è un piatto di sicuro successo, però… -Tutti lo preparano -Tutti lo servono C’è modo di rendere la tua proposta diversa da tutte [...]

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I veri bratwurstel? Cucinali così

Sulla Locandina di SuperOktoberfest365.it che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it, campeggiano i veri e originali bratwurstel bavaresi di Monaco. [...]

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Il potere dell’aperitivo: raddoppialo partecipando al webinar

L’aperitivo contemporaneo, a differenza di quello di qualche anno fa, deve inaugurare una conversazione e dare inizio a un’esperienza, non essere un [...]

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Spezzatino morbido? Ecco le tue alternative

Tutti dicono di saper fare lo spezzatino: alla prova dei fatti 9 volte su 10 è un brodo con pochi pezzi di carni dure come le famose suole delle scarpe di [...]

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Il piatto di Harvard prende vita in pausa pranzo

Su www.ristopiunews.it, il quotidiano on line di Ristopiù Lombardia, trovi oggi un interessante articolo sul piatto di Harvard, ovvero la giusta [...]

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Quali secondi funzionano davvero?

Un recente studio di TheFork indica chiaramente che tra i piatti più ordinati durante la pausa pranzo ci sono i secondi di carne, subito dietro pasta e [...]

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E se in pausa pranzo diventassi un po’ “francese”?

Ci sono abitudini che meritano di essere osservate e magari replicate con intelligenza (non “copiate” e basta). Un Paese a noi vicino, dalle abitudini in [...]

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Perché serve l’iper controllo della filiera?

Con la carne – così come con gli altri alimenti – non si scherza in alcun modo, quando si parla di gestione della filiera a livello di freddo. Continuità, [...]

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Ad agosto personalizza il tuo ragù e rendilo supertop

Vuoi che il ragù di carne sia adatto anche al mese di agosto e continui a essere il piatto più richiesto tra i primi? È necessario intervenire su tre leve [...]

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Alette di pollo: nessuno dice no!

Incredibile: il cliente legge “alette di pollo” sul menù… e le seleziona. Che abbia 5, 25 o 65 anni! E allora via, dato che parlano a una clientela [...]

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Il riposizionamento delle olive ripiene di carne

Le olive ripiene prefritte che trovi con il doppio bonus sulla Super Locandina Top 100 di luglio che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it sono [...]

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Dai una scossa alla tua pausa pranzo: parti da qui

Domanda: petto di pollo alla piastra, hamburger con patatine, scaloppina al limone… oltre a questi, ci saranno piatti più sorprendenti nell’universo? Anzi, [...]

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Oltre il solito roastbeef: un roastbeef ben impiattato

Il roastbeef preparato da te o acquistato sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it non ha niente che non va: buono, cotto al punto giusto, salato al punto [...]

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La trappola della fettina grigliata

C’è una trappola in cui cadono i tuoi colleghi quando utilizzano il filetto di pollo dorato surgelato nella pausa pranzo al bar: lo servono per com’è, [...]

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Soia e polpette: fai funzionare l’alchimia

Sai perché molti clienti non si avvicinano nemmeno alle polpette di soia, anche se bellissime e gustose e buone? Perché le considerano un compresso, una [...]

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Quanto vale una buona accoglienza per il fatturato?

L’accoglienza che offri (tu con il tuo team) al cliente nel tuo locale influisce direttamente sulle scelte d’acquisto e, di conseguenza, sulle performance [...]

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Vuoi lanciare i pulled pork bites? Fai così

Sono in primo piano – con doppio bonus – nella prima pagina della Super Locandina Top 100 di luglio che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it. [...]

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Il vitello tonnato funziona ancora? Sì, a patto che…

Il vitello tonnato, classicone che non tramonta mai, spesso viene messo da parte proprio per la sua aura di “cibo anni Ottanta”. Siccome piace a tutti, è [...]

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I 6 passi vincenti per il tuo hamburger estivo

Hai un hamburger di carne bovina già grigliato e surgelato. Pronto all’uso. L’hai acquistato qui. Ottimo punto di partenza. Se vuoi conquistare in queste [...]

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Il maiale senapato alla ricerca del suo brezel

In questo piatto che puoi subito inserire nel tuo menù ci sono due ingredienti importanti: -la lonza che ti serve per dare consistenza al tutto: la trovi [...]

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Bassa cottura, BTC: perché funziona alla grandissima?

Diversi prodotti che trovi sul catalogo www.ristopiulombardia.it specie dell’azienda Luxury Tapas – guancia di manzo, di maiale – sono cotti a bassa [...]

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Il tuo nuovo menù carne estivo: attivalo subito

È arrivato il momento di ragionare strategicamente, mettendo insieme i prodotti di alta qualità Bstekk che trovi su www.ristopiulombardia.it e il periodo [...]

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Quando la crocchetta fa parlare il tuo bar

C’è un momento, all’ora dell’aperitivo, in cui tutto si gioca in pochi secondi. Il cliente si siede, guarda il banco, scruta la lavagna. Vuole qualcosa che [...]

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Il petto di pollo e il suo vero valore per il tuo fatturato

Vuoi sapere dove sta il vero valore del petto di pollo grigliato? È un ingrediente umile che, lavorato con metodo, ti consente di: -ampliare la tua offerta [...]

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La bresaola? Non solo con limone e Grana

La bresaola, per sua natura, è già un ingrediente che parla d’estate: magra, fresca, elegante. Ma per farla funzionare davvero nelle insalate da bar — [...]

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Smokey Becconnaise, la tua salsa che “firma”

Il catalogo www.ristopiulombardia.it, tra le tante salse che ti propone in accompagnamento alla carne, ha anche la Smokey Beconnaise Heinz in tubo. Perché [...]

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Rendi l’affettato proposta top dell’estate

L’affettato è un grande classico, che in estate rischia di perdere appeal, soprattutto se lo presenti nel solito piattino misto, con tre fette di [...]

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Quando la Ceasar Salad trasforma la pausa pranzo

La Caesar Salad è un piatto che non invecchia mai: internazionale, riconoscibile, adattabile, è una di quelle proposte che ogni imprenditore come te [...]

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Il ruolo vincente del panino in pausa pranzo

Nessuno te lo dice, ma noi di Bstekk non possiamo stare in silenzio, ne va del tuo fatturato: oggi non basta più vendere un panino, devi [...]

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L’estate chiama, il secondo piatto risponde

Addio spezzatino… benvenuta proposta di secondo piatto freddo. Da adesso sino a settembre il tuo menù deve assolutamente variare: il caldo modifica le [...]

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Non solo saltimbocca per il crudo top

Ottimi i saltimbocca alla romana, certamente, ma… puoi tu, ristoratore, pensare di utilizzare un ottimo prosciutto crudo in altri secondi piatti? [...]

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A cosa abbinare la focaccia pugliese? Scopri le carni perfette

La focaccia pugliese, sia classica che in diverse versioni (con zucchine, con cipolle,…) sta davvero spaccando nei locali. (La trovi con i bonus sulla [...]

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L’incredibile versatilità del cous cous nella bella stagione

C’è un motivo se, con l’arrivo della primavera e dei primi caldi estivi, il cous cous con pollo grigliato diventa uno dei piatti più amati e richiesti [...]

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Finger food, esplosione di gusto da provare subito!

Vuoi realizzare un secondo piatto finger food a base di carne? Perfetto, primavera ed estate sono le stagioni giuste! Il nostro suggerimento? Crea [...]

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Come lanciare le nuove costine? Così!

Se hai scelto le costine di maiale ribs come piatto forte del menù primaverile per la tua pausa pranzo, hai già in mano un’ottima carta da giocare. Le [...]

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La frontiera della focaccia gourmet

La frontiera della focaccia gourmet prevede: -certamente la focaccia (che trovi in promozione sulla Locandina Top 100 del mese nelle versioni genovese, [...]

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La tua pausa pranzo cola a picco?

La pausa pranzo nel tuo bar rappresenta un momento strategico, è una cosa assodata… ma è anche uno dei più complessi da gestire. Praticamente un insieme di [...]

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Partecipa al webinar sugli stereotipi

Nel lavoro e nella vita di tutti i giorni, i pregiudizi – anche quelli più sottili e inconsci – possono incidere profondamente sul modo in cui ci [...]

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Nuovo piatto in arrivo: le costine

Il catalogo Ristopiù Lombardia vanta un piatto molto particolare, amatissimo da chi sceglie la cucina country: le costine cotte a bassa temperatura (le [...]

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Come sei messo a top 4?

Sapevi che esistono le classifiche dei piatti più serviti in pausa pranzo? E pure dei piatti più serviti a base di carne? Se vuoi capire se sei o meno in [...]

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Il tuo menù tex-mex è pronto!

Stai cercando un modo per rinnovare l’offerta del tuo bar nella fascia della pausa pranzo? un menu tex-mex semplice, accessibile e ben strutturato è la [...]

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Quali vini col pollo?

L’utilizzo degli alcolici in cucina, e in particolare nella preparazione delle carni bianche, è una delle tecniche più raffinate per valorizzare il gusto, [...]

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Vieni in Cantina con Ristopiù Lombardia

Dopo il primo evento di grandissimo successo, eccoci arrivati al secondo appuntamento con la Visita alle cantine organizzata da Ristopiù Lombardia. Una [...]

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Lunedì ti aspettiamo a Varese

Il momento è finalmente giunto. L’invito è rivolto a tutti gli imprenditori dell’horeca che lavorano a Varedo nei Comuni vicini… lunedì vi attende un [...]

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Invito all’assaggio del… pastrami

Il pastrami è un piatto che sta andando alla grande a livello horeca. Se, però, la tua è una clientela tradizionalista, devi presentare la novità in [...]

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A Varese arriva Ristopiù Lombardia: ti aspettiamo

Imprenditore di Varese e dei paesi circostanti… vuoi migliorare il business del tuo locale? Vuoi aumentare il fatturato e la clientela? Vuoi renderti [...]

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Alla scoperta dello scamone

Lo scamone è un taglio di carne bovina particolarmente pregiato per la sua morbidezza, succosità e versatilità. Puoi acquistarlo sull’ecommerce qui. [...]

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Il tuo menù alla prova della primavera

La primavera non porta con sé solo giornate più lunghe e colorate, ma una voglia diversa di consumare i secondi piatti. Insomma, c’è voglia di leggerezza, [...]

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Quale secondo dopo i pizzoccheri?

Supponiamo che tu abbia acquistato sul sito www.ristopiulombardia.it i famosi pizzoccheri della Valtellina dell’azienda M’Ama, già pronti… e che tu lo [...]

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Imprenditore di Varese, aspettiamo te!

Imprenditore di Varese e dei paesi circostanti… vuoi migliorare il business del tuo locale? Vuoi aumentare il fatturato e la clientela? Vuoi renderti [...]

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Problemi con la colazione? Li risolve il webinar del 2/4

Nell’ora della colazione non riesci a riempire il tuo bar? Unisciti al Ristopiù Lombardia e metti i superpoteri alla tua colazione: ascolta i [...]

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Quel gusto che non si dimentica: l’Angus Aberdeen

L’hamburger di Angus Aberdeen è una delle scelte più apprezzate dagli imprenditori horeca per la sua qualità superiore e il suo sapore inconfondibile. [...]

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Un finger food… polpettoso

Un aperitivo che si rispetti, anche se non più apericena, dato che il trend è ormai passato, deve prevedere le polpette… nelle varianti che preferisci, [...]

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Piatti regionali: come inserirli?

Il tuo menù per la pausa pranzo, per essere equilibrato, deve rispondere a diverse esigenze: -praticità, -varietà, -qualità nutrizionale, -appeal per la [...]

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Quando il vino è il protagonista al posto della carne

Pare facile preparare un secondo a base di carne e poi “sfumare con il vino”… ma quale vino? Per quale carne? E quale cottura? Qui il rischio di sbagliare [...]

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A RistorExpo la tua occasione di super successo

Dal 2 al 5 marzo tutti i supereroi di Ristopiù Lombardia ti attendono a Lariofiere, Erba, dove si tiene RistorExpo, la fiera dedicata al mondo della [...]

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Il pollo cerca la sua verdura pastellata

La verdura pastellata, come da tradizione asiatica, diventa non solo interessante come contorno, ma anche protagonista di un piatto… ovvero, detto in poche [...]

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Il 26 ti aspetta il Webinar sull’Aperitivo Perfetto

Nell’ora dell’aperitivo non riesci a riempire il tuo bar? Unisciti a noi e metti i superpoteri al tuo locale: ascolta i consigli degli esperti [...]

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Il super food service per far crescere il tuo fatturato

Sino a fine mese puoi acquistare tantissimi prodotti a prezzi incredibili grazie alle promo che sono attive sulla Super Locandina di E’ l’ora della Pausa [...]

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Nobilitiamo la salsiccia!

Perché molti considerano la salsiccia un piatto povero, di risulta? Perché la salsiccia dovrebbe avere meno qualità di altri piatti sempre a base di carne? [...]

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Vieni a RistorExpo e incontra i nostri Supereroi

Annuncio annuncio! Dal 2 al 5 marzo tutti i supereroi di Ristopiù Lombardia si trasferiranno a Lariofiere, Erba, dove si terrà RistorExpo, la fiera [...]

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Vuoi attirare clienti nel tuo bar? Leggi qui

𝐒𝐞𝐢 𝐢𝐥 𝐭𝐢𝐭𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐮𝐧 𝐛𝐚𝐫? 𝐍𝐞𝐥𝐥’𝐨𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐚𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐫𝐢𝐞𝐬𝐜𝐢 𝐚 𝐫𝐢𝐞𝐦𝐩𝐢𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞? Metti i superpoteri al tuo Happy Hour: iscriviti al [...]

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Quando il secondo “stanca”

Quando l’offerta di secondi piatti a base di carne nel menù della tua pausa pranzo non incontra il favore della clientela, è fondamentale intervenire con: [...]

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Ristopiù Lombardia sostiene Women of STEM/Talks 2025

Grazie alla partnership con l’associazione Women of Change Italia Ristopiù Lombardia è felice di sostenere l’iniziativa WOMEN OF STEM/TALKS 2025, un mese [...]

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Guida alle scaloppine perfette

In questi giorni celebriamo Febbraio, Mese Internazionale di E’ l’ora della Pausa Pranzo! Ristopiù Lombardia con i suoi supereroi è pronta ad accompagnarti [...]

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