Parliamo del Lugana, la moda del momento, un bianco sempre più amato dal cliente del tuo ristorante.

Anzi, parliamo specificamente del Lugana Antiche Terre Venete, che sino a fine mese puoi acquistare con il bonus del 17% che diventa del 20% se possiedi la Risto Quality Card (richiedi subito la locandina Top 100 che contiene la promo andando su www.ristopiulombardia.it).

Questo bianco è caratterizzato da una sua distintiva freschezza e mineralità, con note fruttate e floreali che lo rendono estremamente versatile e adatto a diversi abbinamenti culinari. Nonostante la tradizione suggerisca più frequentemente l’abbinamento di vini bianchi con piatti di pesce o verdure, può sorprendentemente accompagnare anche carni, sia bianche che rosse, soprattutto se preparate in modo leggero e con salse non troppo invasive.

Ecco le 3 regole da rispettare:

Primo: scegli preparazioni di carne leggere, come cotture brevi o al vapore, arrosti delicati o piatti freddi, che mantengano la delicatezza del piatto in linea con le caratteristiche del vino.

Secondo: preferisci salse leggere e non troppo speziate o acide, per non sovrastare il profilo aromatico del Lugana. Salse a base di erbe aromatiche, limone o salse cremose delicate sono ideali.

Terzo: servi il Lugana ben fresco, tra gli 8 e i 10 gradi, per esaltare al meglio le sue caratteristiche di freschezza e mineralità.

Vuoi qualche idea di ricetta?

Pollo al limone e timo

Tacchino arrosto con erbe aromatiche

Involtini di vitello con prosciutto e salvia

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano

Vitello Tonnato