Anche l’hamburger ha oggi il suo marchio, non solo del produttore – per i ristoranti più avanti – ma anche quello del tipo di carne che usi come ingrediente.
In Aprile la Super Locandina Ristorazione di Ristopiù Lombardia te lo propone gelo al prezzo di 2,80 (200 g, 8 pezzi). Effettua subito il tuo ordine, richiedi la Locandina su www.ristopiulombardia.it.
Le caratteristiche tecniche della scottona sono un grande aiuto in cucina, dato che la carne possiede una concentrazione di aromi superiore. Puoi servire un piatto eccellente con il minimo condimento, esaltando la materia prima e riducendo la complessità in cucina. Inoltre, grazie alla sua struttura, la carne mantiene il volume originale senza ritirarsi eccessivamente sulla piastra. In una parola: food cost sotto controllo+impatto visivo costante per il cliente.
Per massimizzare il profitto del tuo locale, devi trattare l’hamburger di scottona come il protagonista di un’offerta modulare. Ecco come puoi agire:
-spazia con la fantasia. Dall’hamburger classico con formaggio fuso e pancetta croccante alle versioni più coraggiose con salse al tartufo o formaggi erborati. Con un’unica materia prima di base, puoi creare cinque piatti diversi.
-proponi il super burger (il Double Burger) per chi cerca una gratificazione totale. È un modo diretto per aumentare lo scontrino medio offrendo una soddisfazione che il cliente ricorderà.
Il segreto del margine
L’hamburger di scottona ha un valore percepito altissimo: mentre un normale panino viene considerato una commodity, la scottona viene identificata come macelleria d’eccellenza pertanto può vedersi associato un prezzo che ne rifletta la qualità superiore.
Velocità, forza, risultato
Fai in modo che il profumo della carne sulla piastra diventi il richiamo del tuo locale.
Non tralasciare, ovviamente, nemmeno i contorni: sempre sulla Super Locandina hai la regina delle verdure, ovvero le patatine, proposte sotto forma di:
-crispy sliced chips skin on
-frenzy fries
-patate spicy jacket wedges
-sweet potato 6×6
tutte in promozione. Attendono solo di essere ordinate!