Vuoi realizzare un secondo piatto finger food a base di carne? Perfetto, primavera ed estate sono le stagioni giuste!

Il nostro suggerimento? Crea polpettine glassate con salsa agrodolce al peperoncino e lime. Questo piatto consente:

-rapidità di produzione,

-porzionatura flessibile,

-possibilità di consumo senza posate,

-un sapore deciso che piace a un pubblico ampio.

Il formato finger food, infatti, non deve rinunciare a un’identità gastronomica definita.

Per 4 porzioni (circa 3-4 bocconi a testa), ti servono:

300 g di carne macinata mista (manzo e suino in proporzione 70/30 per equilibrio tra struttura e sapore) che trovi su www.ristopiulombardia.it

1 uovo piccolo

20 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

olio di semi per la cottura

Per la salsa:

4 cucchiai di ketchup di buona qualità che trovi su www.ristopiulombardia.it

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di miele millefiori

succo di ½ lime

peperoncino fresco tritato finemente (a piacere)

Mescola la carne con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Forma delle piccole sfere (3-4 cm di diametro), cuocile in padella con poco olio fino a doratura uniforme e cottura completa. A parte, scalda gli ingredienti della salsa fino a ottenere una glassa fluida. Versa sulle polpettine ancora calde e mescola bene per rivestirle.

Servile su un piattino nero o ardesia, con stecchini in bambù e una spolverata finale di lime grattugiato o coriandolo fresco. Puoi proporle come secondo piatto light, porzione aperitivo, piatto condiviso o anche inserirle in una lunch box da asporto. La carne resta protagonista, ma il formato le dà nuova vita e si allinea ai trend contemporanei del fuori casa.