Nascono ai piedi del Gran Sasso.

Erano il piatto tipico dei pastori d’Abruzzo durante la transumanza.

Originariamente erano composti da pezzetti di carne grassa e di carne magra, per non buttare via nulla dell’animale, magari ormai vecchio.

Un tempo lo stecco era preparato a mano prendendo rametti della pianta chiamata sanguinella.

Gli Arrosticini sono ancora oggi una prelibatezza: attenzione, però, quelli originali sono preparati solo con carne ovina e hanno i pezzetti di carne grandi non più di un centimetro.

Come si cuociono?

Rigorosamente sulla brace.

Come si mangiano?

Da soli, accompagnati da un buon pane artigianale magari condito con dell’olio e con del vino rosso sempre dell’Abruzzo.

Non importa se hai il locale in Brianza: gli arrosticini avranno successo anche da te, se saprai proporli con le indicazioni che ti abbiamo appena lasciato.

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Se, poi, ti occorrono consigli più precisi sulla cottura e gli abbinamenti, contatta il numero verde e chiedi di poter parlare con Gianluca Di Vona, il nostro Selezionatore di Carni.